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TEQUILA Origen, elaboración, popularidad y usos en el bar • El tequila es una bebida alcohólica obtenida del destilado, oriyinaria de Amatitán, en el estado de Jalisco, México. Se elabora a partir de la fermentación y destilado - al igual que el mezcal, el cual también tiene su origen en Jalisco- del jugo extraído del agave, en particular el llamado “Agave Azul” (Agave tequi- lana, variedad Azul), con denominación de origen en cinco estados de la República Mexicana (Guanajuato, Micboacán, Nayarit, Tamaulipas y Jalisco ya que en los tres primeros solo se puede producir en algunos municipios, los fronterizos a Jalisco).