Vital Food

Plus de 120 recettes saines et gourmandes, équilibrées et de saison, des actus conso, des conseils nutrition, des astuces de chefs, des plats à partager entre amis…

Note de l’éditeur

Pâtisseries hybrides, le succès du deux-en-un • Dans un monde où on pense que repas sur le pouce rime avec malbouffe, de nouveaux restaurants bouleversent l’ordre. En cuisinant des produits de qualité, ils prouvent que manger vite et bien, c’est possible.

LES ADRESSES À DÉCOUVRIR • On a testé pour vous

ACTU | coup de food

SPÉCIAL JO ON COPIE L’ASSIETTE DES ATHLÈTES • Il n’y a pas que les pâtes dans la vie des sportifs ! Pour être performants, ils ont besoin de menus variés, équilibrés, au bon timing. Diététiciennes et athlètes nous expliquent leurs petits secrets alimentaires pour décrocher l’or.

LA SPIRULINE DES PAILLETTES DE BIENFAITS • Cette microalgue est remplie de protéines, vitamines et minéraux qui boostent l’organisme. Longtemps importée, elle pousse désormais dans des bassins français chauffés naturellement grâce à l’effet de serre.

Yann Maget • Le jeune chef de 34 ans, sacré meilleur ouvrier de France en 2023, signe la carte des deux tables du domaine de Locguénolé, l’Inattendu et La Maison Alyette.

Les repas LYOPHILISÉS, une révolution alimentaire ? • Fade, sans goût, trop sec, caoutchouteux… c’est encore ce que vous évoquent les plats lyophilisés ? Ils se sont pourtant refait une beauté et proposent aujourd’hui une belle variété de produits. Entrées, soupes, desserts, en version bio ou veggie… Voilà de quoi satisfaire toutes les envies.

FOOD TOUR HEALTHY EN ITALIE • Hauts en couleur, hauts en saveur, les aliments typiques de la Botte sont aussi hautement bénéfiques. Voici quelques-uns de leurs bienfaits et comment en profiter au mieux.

Graines + fruits nos desserts chargés de bienfaits • Il est temps de prendre un goûter. Les fruits sont riches en vitamines. Les graines sont riches en minéraux. Réunis dans un seul et même aliment, ils apportent à notre corps une multitude de bienfaits ! Zoom sur leurs bénéfices dans notre assiette.

MANGER DURABLE, ÇA COMMENCE DÈS PETIT • Au milieu des nombreux labels et allégations sur les emballages, il n’est pas toujours facile de choisir le mieux pour notre mini-nous. Voici quelques pistes pour déjouer les pièges marketing et adopter une alimentation plus saine et responsable, dès le plus jeune âge.

VÉGÉTALISER SON ASSIETTE SANS GROSSIR ! • Pour notre santé et celle de la planète, on nous recommande de manger moins de viande. Nous sommes de plus en plus nombreux à nous y mettre, parfois de manière un peu empirique… Or, une alimentation végétarienne, si elle est mal équilibrée, peut carencer l’organisme et faire prendre du poids. Zoom sur les pièges à éviter.

8 PIÈGES À ÉVITER • OUI, LES VÉGÉTAUX SONT BOURRÉS DE BONS NUTRIMENTS ! MAIS UNE FOIS RAFFINÉS OU TRANSFORMÉS, ILS PERDENT BEAUCOUP DE LEUR INTÉRÊT NUTRITIONNEL ET NE RASSASIENT PAS. ON VOUS AIDE À FAIRE LES BONS CHOIX POUR TROU VER LE BON ÉQUILIBRE

SOS, JE VEUX DORMIR ! • Difficulté à trouver le sommeil, réveils nocturnes… Tous les soirs, c’est la même chose. Et si votre alimentation pouvait vous aider à dormir comme un loir ? Petit tour de ces ingrédients (presque) miracle, pour un sommeil en bonne et due forme.

LES JUS DE FRUITS UNE FAUSSE BONNE IDÉE ? • On les adore, mais sont-ils si bons que cela pour la santé ? Pas si sûr ! On vous explique comment bien les choisir.

LE BON CHOIX AU MAGASIN • *Adresses à retrouver p. 112

MES REPAS POIDS PLUME À EMPORTER EN RANDONNÉE • Que ce soit pour la journée ou pour le week-end, quand on part marcher, on n’a...