Prazeres da Mesa

Prazeres da Mesa materializa o que há de mais significativo e transformador na gastronomia, inspirando quem busca da simples receita à haute cuisine, com informações que proporcionam bem-estar e momentos únicos.

21 ANOS DE HISTÓRIA

Prazeres da Mesa

CARTA AO EDITOR

COUVERT/OVO MOLLET + RISOTO DE FUNGHI PORCINI

VIAJANDO COM CECÍLIA/A TERRA DOS PÊSSEGOS • O estado da Geórgia fica no sudeste dos Estados Unidos, e é carinhosamente chamado de o “Estado dos Pêssegos”. Só na capital Atlanta, são 73 ruas com a palavra “peach” no nome, mesmo que atualmente não sejam mais os maiores produtores do país

HORA DA FESTA • Otavia Sommavilla, da Otavia Bolos, foi a nossa convidada para estampar a capa de nosso aniversário, e ela caprichou

O MELHOR DAS CIDADES / CASA 201

O MELHOR DAS CIDADES / PRIMAVERA DOS PÃES

ODE AO PORCO • Idealizador do BistrOgro, o chef Jimmy McManis aposta na versatilidade da proteína e apresenta versões de clássicos com carne suína

SINFONIA FANTáSTICA • El Celler de Can Roca, dos irmãos Roca, em Girona, na Espanha, já foi eleito o melhor restaurante do mundo e segue próspero, sustentado pelo tripé salgado, doce e líquido, que navega entre o clássico e a vanguarda

CAN BARRINA • Hotel familiar é bom ponto de parada para quem quer conhecer o Celler de Can Roca. Localizado dentro do parque natural de Montseny, o mais antigo da Catalunha, o Can Barrina é tocado por duas irmãs, serve cozinha regional familiar e calorosa e proporciona intenso contato com a natureza.

CHÁ E ERVAS/ÁFRICA DO SUL, ALÉM DOS VINHOS • Com suas folhinhas pequenas e pontiagudas, nas planícies das montanhas de Cederberg, admiramos o verde desse arbusto resistente e doce: Rooibos – a erva nativa da África do Sul, o Chá das Savanas

CHAMPANHE NA COZINHA • O Rio de Janeiro ganhou a primeira Mesa do Chef Dom Pérignon na América Latina, localizada na cozinha do estrelado Cipriani, no Copacabana Palace

SLOW FOOD/VINHO BOM, LIMPO, JUSTO – E BRASILEIRO • A Valparaíso Vinhos e Vinhedos foi destaque na Slow Wine Fair 2024, feira internacional de vinhos na Itália

MUNDIAL DE QUEIJOS • Fomos até a França, mais precisamente a Tours, no Vale do Loire, para participar do júri de um dos maiores concursos de queijos do mundo, o Mondial du Fromage

COMER E COM OS OLHOS • O Alba, em Botafogo, combina gastronomia de inspiração italiana do chef Meguru Baba e drinques do premiado Tai Barbin

OS ALQUIMISTAS ITINERANTES • Depois de brilharem em Alto Paraíso, Goiás, os chefs Úrsula Lodi e Gabriel Passos se preparam para levar seu projeto a outras paragens

CONEXÃO BRASIL-JAPÃO/NÃO É UM SIMPLES MACARRÃO • Toda vez que vou comer um ramen em vários restaurantes, observo bem as pessoas que se sentam ao meu lado. Casais com dúvidas, “O que é isso aqui?” ou “Como se come?”, “É assim?”. Claro que, quando me permitem ou me perguntam diretamente, vou explicando os modos

ELES PROMETEM BRILHAR (AINDA MAIS!) • Quem são os chefs que estão ganhando prêmios e conquistando cada vez mais espaço na gastronomia brasileira

É CAMPEÃO, É CAMPEÃO

A DOCE VIDA DO INTERIOR • Uma lista de 15 lugares para comer, beber e se divertir na Rota Gastronômica Alto Cafezal, Cuesta e Coração Paulista

UNIÃO E SUPERAÇÃO • A tragédia do Rio Grande do Sul serviu, no mínimo, para mostrar que a maioria do povo brasileiro arregaça as mangas e ajuda as boas causas

CADERNO DE BEBIDAS/

JOIA DO PIEMONTE • Serata del Vino G.D. Vajra foi um dos jantares mais concorridos da temporada. Realizado no Restaurante Percussi, com a boa comida italiana da chef Silvia Percussi, contou com harmonização dos vinhos piemonteses...