DinWhiskyGuide

Whisky & Rom udkommer 5 gange årligt med 100 sider med temaer, masser af test og spændende artikler. Kun om spiritus med fokus på rom og whisky.

Whisky & Rom

NYHEDER • Lavet i samarbejde med SpritNyt.com

KEDLERNE HOS THE MACALLAN, SPEYSIDE, SKOTLAND

MODNING naturens magi

EN GENNEMGANG AF FADE • Whiskyfade er synonymt med modning og den tid whisky opbevares i fadet er afgørende for det endelige resultat, sammen med en række andre faktorer. Normalt bruges et egetræsfad til at modne whisky og den anvendte træsort, alder, størrelse og tidligere anvendte væsker i fadet kan gøre en enorm forskel for whiskyens modning. Mange eksperter siger endda, at omkring 60-80% af din whiskys smag kommer fra fadet.

SHERRY OG DENS BETYDNING FOR WHISKYEN

DEANSTON LAVER FED WHISKY I EN TIDLIGERE BOMULDSMØLLE • Højlandsdestilleriet Deanston var tidligere en bomuldsmølle der blev drevet af energi fra floden Teith. Destilleret er stadig 100% drevet af vandenergi, som bruges til at producere eksperimenterende whisky med en helt unik, fed tekstur.

TULLIBARDINE en ung malt med en lang historie • Efter en lang og broget historie blev Højlandsdestilleriet Tullibardine i 2011 opkøbt af det franske, familieejede firma Picard Vins & Spiritueux. Ejerskabet sikrer destilleriets forsyningskæder og giver destilleribestyreren Mike Elliot frihed til at eksperimentere med særlige udgivelser og kernesortimentet.

SKRÆKSCENARIE: KOLLAPS FOR SCOTCH SINGLE CASK WHISKY

Skotsk Single Malt Whisky modnet på sherryfade • I dette nummer tester vi ikke mindre end 50 whiskyer.

GINNYHEDER • Lavet i samarbejde med SpritNyt.com

Er ginboblen bristet? • Er de gyldne tider for gin slut? Efter årtier med den ene vækstrekord efter den anden ser lykken ud til at være vendt for ginproducenterne. Men selvom der venter hårdere tider forude, ser det alt andet end dystert ud i horisonten.

20 ÅR MED JENSEN’S GIN • Det var egentlig aldrig planen, at Christian Jensen skulle producere gin, men hvad der startede som et ønske om at genskabe de gode, gamle ginner, er her tyve år efter blevet et livsprojekt - der på tyvende år på mange måder stadig er en hobby.

Londons tørre gin • I denne test dykker vi ned i 30 forskellige London Dry Ginsom ikke nødvendigvis kommer fra London.

ROMNYHEDER

RHUM KARUKERA

CACHAÇA DE ALAMBIQUE • Verdens tredjestørste spiritustype har nu fået deres egen ”single malt”-kategori – et vigtigt skridt i forsøget på at adskille Brasiliens forskellige cachaça-kvaliteter fra hinanden. Jeg fik mig en snak med Raul Faria fra cachaça-producenten Magnífica de Faria om den nye kategori, husets historie og produktion, samt cachaça-kategorien som helhed. Så tag med en tur til Brasilien og lad os drikke noget Caipirinha… Vamos!

RON SANTIAGO DE CUBA Re-launch og ny dansk distributør • Tilbage i slutningen af november 2023 var jeg med, da den danske vin- og spiritusimportør Interbrands Danmark, lancerede et nyt samarbejde med det gamle, hæderkronede, cubanske rommærke Ron Santiago de Cuba. Mærkets etiketter fik tilbage i 2021 en makeover – et nyt look som tager brandet ind i et nyt årti, men samtidig et look som emmer af den cubanske kulturarv. Derudover blev vi også præsenteret for den nye 8-års-rom som nybagt medlem i Ron Santiago de Cuba-familien.

Bedste rom til under 200 kr.

CAL VA DOS

DANSKE COCKTAILBARER STORMER FREM • Det er blevet in at gå på cocktailbar i Danmark. I de senere år er der åbnet stadig flere barer med så imponerende cocktailkort, at selv udlandet drikker med. Langt de fleste ligger i København, men også provinsen mixer med på højeste niveau. Bo Nygaard Larsen, forfatter til sidste års...