DinWhiskyGuide

Whisky & Rom udkommer 5 gange årligt med 100 sider med temaer, masser af test og spændende artikler. Kun om spiritus med fokus på rom og whisky.

Whisky & Rom

NYHEDER • Lavet i samarbejde med SpritNyt.com

DANSK WHISKY

DANSKE DESTILLERIER OG PRODUCENTER

Update på dansk whisky • Vi har gennem de sidste måneder været i kontakt med stort set alle, der producerer whisky i Danmark for at høre, hvordan det går og om deres planer. Her er et øjebliksbillede fra midt i 2024.

Nyborg Destilleri lever i synergi med bryggeriet bag • Nyborg Destilleri startede som et sideprojekt på Ørbæk Bryggeri, men har siden udviklet sig til at være blandt Danmarks største destillerier. Bryggeri og destilleri har dog stadig samme ejere, hvilket sikrer destilleriets økonomiske fundament og giver plads til eksperimenter.

COPENHAGEN DISTILLERY • Innovation i produktion og lagring – og med fokus på den gode oplevelse

EN LYS FREMTID FOR DANSK WHISKY

Den nye dreng i klassen satser lokalt og økologisk • Østjyske Sall Whisky er en af de nye, spændende destillerier, der er på vej frem på den danske whiskyscene. De har fokus på lokale, økologiske råvarer og har allerede sendt et par færdiglagrede whiskyer på markedet.

Fary Lochan vil ikke (kun) lave whisky til nørderne • Det midtjyske destilleri Fary Lochan blev i november 2023 det første danske destilleri til at udgive en 12 års whisky. Whisky& mødte dem til en snak om den store milepæl og deres planer for fremtiden, som blandt andet er at nå et bredere publikum med deres whisky.

NORDISK WHISKY • I dette nummer tester vi ikke mindre end 51 danske og andre nordiske whiskyer.

GINNYHEDER • Lavet i samarbejde med SpritNyt.com

Sommerferiens GINOPLEVELSER • Går turen til London? Norge? Eller måske til sommerhuset i Marielyst? Der er masser af lokale ginoplevelser at kaste sig over i sommerferien

Sans for de simple løsninger • Efter otte år med gin har Henrik Elsners evige nysgerrighed og simple tilgang til spiritus gjort ham til noget så modsætningsfyldt som ginkategoriens nok mest konservative, men samtidig mest innovative producent.

DANSK GIN HAR MEGET AT BYDE PÅ

BELLAMY’S RESERVE RUM

Ron Diplomatico Single Vintage 2008 • Så er der endnu engang nyt fra venezuelanske Ron Diplomatico; denne gang en ny årgang i romhusets gamle serie af høstårsbestemte frigivelser, som kaldes ”single vintage”. Frigivelsen kommer i kølvandet på Brown-Formans opkøb af netop Ron Diplomatico – en handel som også har påvirket distributionen af den store rommastodont i lille Danmark.

FADET - stedet hvor rommen op drages • I denne artikel dykker vi ned i tønden, men inden den fyldes med rom! Vi kigger nærmere på egetræets kemiske opbygning, dets effekt på spiritus samt forskellige egetræstyper og behandlinger heraf. Endvidere tager vi også et kig på de mest gængse fade til modning af rom, herunder både portvinstønder, sherrytønder og andre på forhånd brugte fade som kan afgive smag og duft til rommen. Senere i denne udgave af magasinet går vi skridtet videre og fylder tønden med rom, og tager dermed et nærmere kig på hvad der rent faktisk sker når rommen modner...

MODNING - rommen udvikles • Efter en længere redegørelse for fadets og dets forskellige variationer og ophav, så er vi nu kommet til selve modningsprocessen – rombranchens måske mest romantiske og folkeligt appellerende produktionsproces. I denne artikel kigger jeg nærmere på alt vedr. modningsprocessen, lige fra de kemiske reaktioner som sker i fadet, modningsteknikker, miljøets indvirkning på rommen og alt deromkring. Undervejs får vi ligeledes også henrettet nogle vidtrækkende myter og misforståelser om netop modningen. Så lad os kigge nærmere på hvad der sker, når...