Cotto e Mangiato

Cotto e mangiato è la rivista ufficiale del programma televisivo di Italia1. Ogni mese più di 100 ricette facili e veloci, tradizionali e originali, per dare tante nuove idee in cucina dagli antipasti ai dolci. Include la scuola di cucina con step fotografici.

Cotto e Mangiato

Editoriale luglio

COTTO E MANGIATO MAGAZINE • Ogni mese in edicola in allegato con Cotto e Mangiato Magazine troverete un accessorio da cucina!

Prodotti di stagione luglio • Verdure ricche di acqua e rinfrescanti, ideali da consumare crude, come pomodori e cetrioli, ma anche frutta abbondante e succosa, sono i prodotti di un periodo speciale nel quale la Natura, come sempre nostra alleata, ci aiuta a reidratare il nostro organismo con gusto e varietà.

Abbonati ALLA NOSTRA RIVISTA DIGITALE

Nel prossimo numero in edicola dal dal 6agosto

BRuScHeTTe • FETTE DI PANE CONDITE CON SAPORITI INGREDIENTI COME VERDURA DI STAGIONE FRESCA O SOTTO FORMA DI CREME E PATÉ, TARTARE DI CARNE E PESCE E ADDIRITTURA LA FRUTTA! IDEALI PER ANTIPASTI E APERITIVI ESTIVI ALL’ARIA APERTA. NON SOLO IL CLASSICO PANE CASERECCIO, MA ANCHE BAGUETTE E “CIABATTE”, QUELLO INTEGRALE, DI FARRO, DI KAMUT, AI CEREALI, NERO DI SEGALE E PERCHÉ NO VI PROPONIAMO ANCHE UNA VERSIONE CON LA FOCACCIA TOSTATA.

Tecniche in cucina BAGNA CAUDA • Intingolo tipico piemontese a base di aglio, olio e acciughe. Gustata calda o tiepida è ottima anche a temperatura ambiente da servire su pane tostato per un’originale bruschetta. Ricetta tradizionale registrata dalla Delegazione di Asti dell’Accademia Italiana della Cucina in data 7 febbraio 2005 e depositata a Costigliole d’Asti.

Viste in tv • Una pasta saporita e ricca, un’insalata nutriente ma anche molto leggera, un fritto sfizioso, un carpaccio raffinato e due dolcetti quasi senza cottura, sono le 7 ricette perfette per l’estate preparate nella cucina di Tessa e andate in onda su Italia1

CETRIOLI SNACK: PROVIAMO I CUCAMELON! • Un rampicante che produce decine di cetrioli in miniatura, che sembrano microangurie, a partire dalla tarda estate fino ai primi freddi? È il Cucamelon! Il mini cetriolo snack, perfetto per le insalatone estive insieme ai pomodori ciliegini, dissetante e super croccante, facilissimo da coltivare anche in un balcone di città, arriva dal Messico e promette raccolti che si prolungheranno fino ai primi geli, ben oltre al "cugino" che tutti conosciamo; -)

COLTO e mangiato Anguria • Uno dei frutti più amati dell’estate, l’anguria è ricca di proprietà nutritive e nei piatti porta colore freschezza. Indipendentemente dalla varietà 'Baby Sugar' (la più popolare oggi) è composta per circa il 90% da acqua, ha una polpa croccante e un sapore dolce e succoso che può bilanciare piatti salati e piccanti. Ecco le nostre 10 e più proposte (soprattutto salate!) per non gustarla esclusivamente da sola a fine pasto! Inoltre, anche qualche idea per sfruttare al massimo la buccia e i semi…

Cucina senza sprechi! Bucce (e semi) di anguria Non si buttano! • Dopo avervi deliziato con la polpa in 10 ricette, ecco come vi consigliamo di sfruttare anche la polpa bianca e i semi del frutto dell’estate! I cosiddetti “scarti” del cocomero, infatti, non solo sono commestibili, ma anche benefici per la salute in molti modi diversi…

semplicemente Buoni DOLCI SENZA COTTURA • Il caldo avanza ma la voglia di dolce resta! Con le nostre 10 proposte potrete coccolarvi con cioccolato, gelati di frutta, tartufini e dolci al cucchiaio senza (quasi) mettervi ai fornelli

Ricette svuotafrigo INSALATE CON FRUTTA DI STAGIONE • Lamponi, fichi, meloni, pesche, fragole… in estate c’è l’imbarazzo della scelta. Perché allora non sfruttare questo tripudio in piatti salati, accostando la frutta a carne, pesce, formaggi e condendo tutto in insalatone freschissime!

Le ricette della...