Cotto e Mangiato Collection

Pizze, focacce e torte salate è uno speciale monografico di Cotto e mangiato, il programma televisivo di Italia1. Con ben 60 ricette fotografiche che abbracciano la tradizione, l’originalità e la semplicità, lo speciale presenta anche una scuola di cucina per step focalizzata sulle preparazioni di base.

Tempo di Apericena

Cotto e Mangiato Collection

La primavera è servita • I consigli di Tessa Gelisio per un apericena di successo sposano la classe, la semplicità e le materie prime di stagione

Bocconcini • SOLUZIONE IDEALE PER L'APERICENA, TANTO GUSTOSE QUANTO SCENOGRAFICHE, LE MONOPORZIONI SONO UN CONCENTRATO DI SAPORE, DA MANGIARE IN UN SOL BOCCONE!

Pasticceria salata

Andrea Provenzani • Una cucina dinamica, fatta di sensazioni, percezioni e di godimento nel far star bene gli altri

Insalate in coppetta • FRESCHE, SANE E COLORATE. DALLE FAMOSISSIME E ORIENTALI BOWL ALLA PIÙ TRADIZIONALE INSALATA DI RISO. NON SOLO QUELLE DI VERDURE MA ANCHE LEGUMI E CEREALI A VOLONTÀ.

Conegliano Valdobbiadene: dove il Prosecco è Superiore LO STILE ITALIANO DEL BERE, AMATO IN TUTTO IL MONDO • INFORMALE E RAFFINATO ALLO STESSO TEMPO, È UN VINO COLTIVATO DA SECOLI, TUTELATO DAL 1962 DAL CONSORZIO DI TUTELA DEL CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG E DIVENTATO ICONA DI ITALIANITÀ

Vino e territorio UN PATRIMONIO DA TUTELARE

Apericena con il Conegliano Valdobbiadene DOCG • IL CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG, DA VERO AMBASCIATORE DEL PROPRIO TERRITORIO, NATURALMENTE SI SPOSA ANCHE CON I SAPORI TIPICI DELLA CUCINA LOCALE. ECCO SEI PREPARAZIONI CARATTERIZZATE DAI SAPORI E I PROFUMI ORIGINALI DELLE MATERIE PRIME LEGATE AL TERRITORIO, E VALORIZZATE DALLA PERSONALITÀ ELEGANTE E MAI INVASIVA DI QUESTO VINO.

Frittini • È SEMPRE L’ORA DI UN BUON FRITTO MISTO, CHE SIA DI CARNE, COME QUELLO ALLA PIEMONTESE, DI PESCE O DI VERDURA… ECCO LE NOSTRE PROPOSTE PER UN CROCCANTE E SFIZIOSO APERITIVO!

La pastella

Le ricette dello chef ANDREA MAINARDI • Una torta che utilizza l'amaro del cacao per esaltare il gusto della carne e crocchette fritte che rivelano un cuore morbido ma ricco di sapore. Il nostro chef Andrea Mainardi dà un tocco magico all'aperitivo!

Cibi di strada • CONVIVIALITÀ E SCOPERTA DEL TERRITORIO: ECCO 8 RICETTE STREET FOOD (DA TUTTO IL MONDO) PER UN'APERICENA INTRIGANTE, ANIMATA DAI CONTRASTI DI SAPORE E REALIZZATA CON SEMPLICITÀ STRIZZANDO L'OCCHIO ALLA TRADIZIONE

Eugenio Roncoroni • Una cucina di respiro internazionale, fuori dagli schemi che non ha paura di osare con sapori forti e ingredienti sconosciuti

Marinature e carpacci • RICETTE A BASE DI FETTINE DI CARNE, PESCE O VERDURE CRUDI, A CUI VENGONO AGGIUNTI OLIO, SUCCO DI LIMONE O ALTRI AROMI A PIACERE. DAL FAMOSO CARPACCIO ALLA CIPRIANI A QUELLO DI BARBABIETOLA CON FETA, FINO AL PESCE SPADA MARINATO, ECCO TANTE PROPOSTE ORIGINALI PER UN APERITIVO SPECIALE.

Marinatura

IN FOCUS La carne

Torte salate e salatini • LE TORTE SALATE E I SALATINI SONO UNA SOLUZIONE SEMPLICE E VELOCE PER ACCOGLIERE I VOSTRI OSPITI: CON IL RIPIENO RICCO DI CONTRASTI DELLE MINI FILLO, CON IL GUSTO SEMIDOLCE DELLA TATIN AI POMODORI VERDI FRITTI, CON LA CROCCANTEZZA DELLA PIZZA E DELLA PASTELLA AI FIORI DI ZUCCA

Enrico e Roberto Cerea • Voglia di sperimentare e valorizzazione delle materie per una cucina alla ricerca dell’armonia e del buon vivere

Spiedini • DI PESCE, DI VERDURA, MA NON SOLO VERSIONI CLASSICHE, ANCHE PROPOSTE PIÙ ORIGINALI SU STECCO COME I POPS GUSTO PIZZA E I CORN DOG STATUNITENSI. RICETTE PER TUTTI I GUSTI E LE OCCASIONI!

SCUOLA DI PASTICCERIA

Dulcis in fundo • CREAZIONI DOLCI COSÌ BELLE DA VEDERE CHE È UN PECCATO TOCCARLE. I DESSERT MONOPORZIONE O AL CUCCHIAIO...