Food&Wine Italia

Un punto di vista internazionale e autorevole sulla scena della ristorazione e sull’universo vino e beverage, con il più grande archivio di ricette da ogni angolo del pianeta. Scoprite con FOOD&WINE ITALIA le destinazioni più emozionanti, le nuove esperienze e i trend emergenti attraverso storie e personaggi fuori dai cliché, grandi reportage fotografici e rubriche originali. Imparate le tecniche dei top chef e preparate il menù perfetto, dagli antipasti ai dessert, con i migliori abbinamenti di vini e cocktail grazie ai consigli dei nostri esperti.

Editoriale

FOOD&WINE ITALIA

Make It Pop • La guida definitiva per fare i popcorn a casa.

Chi la vuole cotta • Cosa accade quando gli chef mettono le mani sui molluschi più pregiati e li utilizzano come ingredienti di piatti dolci e salati?

La vetrina di Natale • Bollicine per brindisi speciali, libri a tema food, gli spirits più originali, conserve e kit da tenere in dispensa. Dolci lievitati con tocco d’autore, vini da stappare o conservare in cantina, bevande e infusi per chi ama i soft drink, accessori & Co. in cui il design sposa il gusto. Ecco la nostra selezione di regali da mettere sotto l’albero o da portare subito in tavola.

In ottima compagnia • Completate il menu delle Feste con queste ricette dolci e salate.

Pensare in grande • Il trucco di una bartender per le serate più impegnative diventerà il vostro alleato nelle intense giornate di festa.

Il ritorno della Vodka • Un tempo considerata un tormento dai bartender, le nuovissime e ambiziose versioni artigianali hanno cambiato la reputazione di questo superalcolico versatile.

A ciascuno il suo (vino) o forse no • Quale bottiglia scegliere quando ogni commensale ordina un piatto diverso?

Colline lucchesi • La repubblica indipendente del vino (spesso biodinamico) nel racconto di una Toscana diversa.

IL TRIONFO DELLA TAVOLA • Sei piatti straordinari per le feste

Le forme del Natale • Se panettoni e pandori restano i protagonisti indiscussi del Natale italiano a ogni latitudine, c’è un intero repertorio di dolci tipici delle tradizioni regionali da riscoprire e portare in tavola.

Il richiamo di Bequia • Dopo decenni di assenza, l’autrice ritorna sulla piccola isola caraibica che tanto ha fatto per la sua famiglia.

Parola ai premiati • Le interviste ai talenti Under 35, agli altri vincitori delle categorie tematiche Responsabilità e Innovazione nel Cibo e nel Vino, Design e Migliore Esperienza Enogastronomica in Hotel, ma anche al numero uno del Panino d’Autore. Da quest’anno si accendono i riflettori su due nuovi riconoscimenti: Valorizzazione del Tartufo e Carrello dei Formaggi.

Anthony Genovese • «Oggi sono libero e maturo e ho imparato a gestire i miei tormenti».

Quando l’olfatto trascende il gusto • Piatti profumati, odori edibili, piramidi gustative e nasi artistici al servizio di chef e bartender.

Natale al Grand Hotel • Afternoon tea, giardini segreti e menu speciali: tutte le proposte delle festività.

Legumi, il cibo (sano) del futuro • Nutrienti, deliziosi, virtuosi: fagioli, ceci & co. uniscono gusto e salute.

Ras-cia Muraje: il ristorante con l’anima da osteria. • Nel borgo di Cisterna d’Asti c’è un’insegna che “sfida” i grandi classici della cucina piemontese con piatti contemporanei e dalla spiccata originalità.