Food&Wine Italia

Un punto di vista internazionale e autorevole sulla scena della ristorazione e sull’universo vino e beverage, con il più grande archivio di ricette da ogni angolo del pianeta. Scoprite con FOOD&WINE ITALIA le destinazioni più emozionanti, le nuove esperienze e i trend emergenti attraverso storie e personaggi fuori dai cliché, grandi reportage fotografici e rubriche originali. Imparate le tecniche dei top chef e preparate il menù perfetto, dagli antipasti ai dessert, con i migliori abbinamenti di vini e cocktail grazie ai consigli dei nostri esperti.

Editoriale

Food&Wine Italia

Beat the Heat! • Abbinamenti per ogni tipo e grado di piccantezza.

SBRINZ DOP, FRIABILE E AROMATICO • Dal latte profumato dei pascoli della Svizzera Centrale nasce un formaggio antico dalla consistenza unica, che prende il nome dalla località lacustre di Brienz.

Negimaki, un abbraccio di sapori. • Il finalista di Top Chef Shota Nakajima condivide i suoi segreti per preparare l’amato antipasto giapponese.

E bevvero tutti felici e contenti. • Qual è il vino ideale per una tavolata quando ognuno ordina portate diverse?

GEOMETRIE TRA LE VIGNE • Un viaggio tra strutture dall’architettura intrigante, ricercando le forme della tradizione o esplorando le nuove linee del design contemporaneo. Tra vigneti e calici, in Alto Adige anche le cantine diventano attrazione.

Ci sono MELE e MELE • Antiche varietà e ricette autunnali: il binomio perfetto per riscoprire l’amore per questo frutto, dall’America all’Italia.

CUCINARE CON LE MELE

LE MELE RESTANO AL CENTRO DEL TURISMO IN ALTO ADIGE

CUCINARE CON L’UVA • GRIGLIATA, BRASATA, INFORNATA, STUFATA O GHIACCIATA : MOLTO PIÙ CHE UN SEMPLICE FRUTTO.

ACINI & GRAPPOLI • Piccola guida alle varietà di uva più diffuse in Italia

50 CANTINE TOP • Arte, ospitalità, esperienze in vigna, ristorazione: le aziende aprono le proprie porte ai visitatori per costruire ricordi che si legano emozionalmente ai vini degustati

ALOIS LAGEDER

BELLAVISTA

BENI DI BATASIOLO

CA’ DEL BOSCO

CANTINA SANT’ANDREA

CANTINA ZACCAGNINI

CANTINE FINA

CANTINE LUNAE

CASTELLO DI AMA

CASTIGLION DEL BOSCO

CERAUDO

CERETTO

CIRELLI WINES

CONDÉ

DONNAFUGATA

FATTORIA SARDI

FEUDI DI SAN GREGORIO

FIRRIATO

FRANZ HAAS

GIANFRANCO FINO VITICOLTORE

GRADIS’CIUTTA

GUIDO BERLUCCHI

I CACCIAGALLI

IL BORRO

LA COLLINA DEI CILIEGI

LA RAIA

LAMOLE DI LAMOLE

LUNGAROTTI

MASCIARELLI

MASI

MICHELE CHIARLO

MURA MURA

PIETRADOLCE

PLANETA

RUSSIZ SUPERIORE

SALCHETO

SAN FELICE

SELLA&MOSCA

SU’ENTU

TASCA D’ALMERITA

TENUTA CASENUOVE

TENUTA DI FESSINA

TENUTA I FAURI

TERENZI

TERRE DI MARFISA

UMANI RONCHI

VENISSA

VENTURINI BALDINI

VILLA DELLA TORRE

VILLA SPARINA

Il nuovo ritmo di Berlino. • L’inedita scena gastronomica, locale e internazionale, della capitale tedesca.

La forza condivisa delle idee. • Violante Gardini Cinelli Colombini guida il Movimento Turismo del Vino (che nacque in famiglia).

Imàgo all’Hassler, un “progetto” sorprendente. • L’undicesimo menu dello chef Andrea Antonini offre un’esperienza memorabile.

Lieti calici. • Cosa bere in pizzeria? Sempre più indirizzi privilegiano il vino, con bolle o senza.