Food&Wine Italia

Un punto di vista internazionale e autorevole sulla scena della ristorazione e sull’universo vino e beverage, con il più grande archivio di ricette da ogni angolo del pianeta. Scoprite con FOOD&WINE ITALIA le destinazioni più emozionanti, le nuove esperienze e i trend emergenti attraverso storie e personaggi fuori dai cliché, grandi reportage fotografici e rubriche originali. Imparate le tecniche dei top chef e preparate il menù perfetto, dagli antipasti ai dessert, con i migliori abbinamenti di vini e cocktail grazie ai consigli dei nostri esperti.

Editoriale

Food&Wine Italia

Gli Shrub, super amati e insostituibili • I barman ricorrono a queste bevande a base di aceto per aggiungere note aspre ai loro cocktail.

Sinfonia in cucina. • Mortaio e pestello sono gli strumenti essenziali per estrarre tutte le sfumature di sapore dai cibi.

Berry Nice. • Il sapore dell’estate racchiuso nei frutti di bosco maturi e succosi dà una marcia in più a qualsiasi dessert.

I cocktail alla birra che vi stupiranno. • Una semplice chiara può prestarsi ad abbinamenti rinfrescanti e inaspettati.

DESIGN CHALLENGE • Nella nuova cantina Lunae, in Liguria, si valorizza ulteriormente la qualità dei vini, con uno sguardo al futuro. Il produttore Diego Bosoni e il designer Andrea Del Sere raccontano un progetto partito da lontano.

Le Nuove Città Del Cibo • Inedite, emergenti, sorprendenti: la nostra redazione ha selezionato le migliori destinazioni in Italia, da Cortina d’Ampezzo a Salina, per veri amanti del cibo.

CORTINA D’AMPEZZO • L’agricucina stellata che esprime la montagna e il lusso “controllato” della nuova ospitalità segnano la rinascita del territorio ampezzano.

BRESCIA E FRANCIACORTA • I vigneti che incorniciano la provincia bresciana e il Lago d’Iseo, le soste culinarie e l’arte dell’accoglienza: tour franciacortino fuori dai soliti calici.

VENEZIA • Bella e possibile: tra location strepitose, tesori gastronomici e sensibilità di chef pluristellati, la Laguna non è mai stata così accogliente e generosa.

LUCCA • Eccentrica regina della Toscana nord-occidentale, la città si è dimostrata capace di imprese sconosciute agli altri capoluoghi regionali: innovative, vibranti e di tendenza, spesso giovani. E se questo vale anche per la musica e la cultura è nella gastronomia che sta diventando una meta da non perdere.

SENIGALLIA • Due stellati veterani, le moderne trattorie, il gelato da passeggio e un tapas bar a base di patatine in busta: la grande storia di una piccola provincia marchigiana.

FIUMICINO • Dagli chef con orto ai frollatori seriali di pesce che mettono i salumi di mare anche sulla pizza: viaggio nella periferia (più) iodata della Penisola, concentrato di creatività, sapori e condivisione.

CASTEL DI SANGRO • Sulla scia – e grazie alla scuola – dello chef del Reale, la cittadina abruzzese dell’Alto Sangro è diventata una meta gourmet: dal fine dining alla cucina rustica, senza dimenticare pizza e birra, fare tappa qui vuol dire mangiar bene.

PAESTUM • Cuore della food valley campana affacciata sul golfo di Salerno, la località dominata dai templi della Magna Grecia si afferma sempre di più come destinazione gastronomica. Tra tavole tradizionali, scorpacciate di mozzarella e cucina d’autore che arriva anche in spiaggia.

TRANI • Lo stesso mare da cui s’è difesa nei secoli è la linfa che oggi sta animando il suo Rinascimento: ospitalità contemporanea e ristorazione di qualità puntano a una nuova identità marinara.

CAGLIARI • Ristoranti d’hotel con firme d’autore, pizzerie di ricerca, bistrot contemporanei e mixology, gelaterie e pasticcerie d’eccezione. Ecco perché oggi, tra le città italiane da tenere d’occhio non potremmo non citare il capoluogo...