Food&Wine Italia

Un punto di vista internazionale e autorevole sulla scena della ristorazione e sull’universo vino e beverage, con il più grande archivio di ricette da ogni angolo del pianeta. Scoprite con FOOD&WINE ITALIA le destinazioni più emozionanti, le nuove esperienze e i trend emergenti attraverso storie e personaggi fuori dai cliché, grandi reportage fotografici e rubriche originali. Imparate le tecniche dei top chef e preparate il menù perfetto, dagli antipasti ai dessert, con i migliori abbinamenti di vini e cocktail grazie ai consigli dei nostri esperti.

Editoriale

Food&Wine Italia

Un brodo da professionisti • Per questo liquido di cottura incredibilmente saporito servono anni di esperienza.

La gioia del biryani • Una cupola di sfoglia al forno racchiude strati di agnello speziato e riso in una portata per le grandi occasioni.

Choco Mania • Viziate chi amate (o voi stessi!) con i deliziosi dolci di Clarice Lam per un'occasione speciale.

Liscio come l’olio • I trucchi della pasticcera Claudia Fleming per un lemon curd dalla consistenza sempre perfetta.

Inverno verde • Brodi aromatici, salse vellutate e cotture a fuoco vivo trasformano sostanziose verdure invernali in deliziosi contorni.

Smagliante Beaujolais • Semplice o più complesso: il vitigno gamay ha mille risorse.

Sul tetto della Svizzera • Prendete un treno attraverso le Alpi per sciare e mangiare in una delle città più piccole del mondo.

DESIGN CHALLENGE • Arte liquida Un itinerario di bicchiere in bicchiere tra presente e passato della miscelazione creativa, dove gli spiriti si mescolano al design e allo stile.

Se il cibo diventa barriera • Tra gastronazionalismo e gastronativismo, due libri indagano i rischi di un approccio ultra identitario ed esclusivista a quello che mangiamo.

RITORNO IN TRATTORIA • Viaggio tra le tavole che stanno scrivendo il saporito futuro della tradizione italiana

Verticalità e luce: l’equilibrio del vino in Valtellina

WOW che CACACO • Sei ricette dolci e salate che vi faranno scoprire la grande versatilità del cioccolato.

Cortona la fortuna del Syrah • anche la Toscana ha la sua Valle del Rodano

(n)uovo

C’era una volta • Dalla stalla che conquista la stella a un ex magazzino tessile: chef e ristoratori ridanno vita a luoghi del passato.

Per un pugno di mandorle • Il seme oleoso dell’albero di mandorlo è un vero concentrato di salute. E oltre a essere ingrediente prediletto di chef e pasticceri, è anche uno spuntino ideale per tutti i giorni.