Cuisine A&D

128 Pages le meilleur de la cuisine mondiale

Edito de rentrée sociale Titi & Grosminet: analyse critique comparée

Cuisine A&D

Le Marché

LAC D'ANNECY: destination tendance et gourmande

SENA: SPOT ITALIEN SUR LA SEINE AMARRÉE DANS LE BAS-MARAIS

La Cave

Cuisine iodée et étoilée les pieds dans l'eau au restaurant LA PASSAGÈRE À ANTIBES • Avec la terrasse de son restaurant étoilé figurant parmi les plus beaux spots de la Côte d'Azur, un passage dégustation à l'hôtel Belles Rives s'avère incontournable pour tous les amateurs de cuisine de la mer.

Vincent Favre-Felix* Table créative à Annecy • Dans la cour de l'abbaye d'Annecy-le-vieux, le chef étoilé Vincent Favre-Félix, enchante les papilles avec sa table créative faite d'une gastronomie rendant hommage aux terroirs de la Haute-Savoie… L'ancien élève du très grand Marc verrat dépasserait-il le Maître? Lac, montagnes, Annecy et ses environs sont les joyaux d'un territoire aux mille facettes, tantôt urbain et bouillonnant, tantôt rural, enraciné et authentique. Côté pile, l'effervescence de la cité lacustre La Haute-Savoie, c'est tout cela, une dualité à l'ombre des grands précurseurs comme Marc Veyrat, Laurent Petit ou Jean Sulpice qui ont su donner ses étoiles de noblesse aux rivages du plus beau lac du monde!

Le goût de la Drôme Provençale au CLAIR DE LA PLUME • Niché au cœur des ruelles pavées dans le pittoresque village de Grignan, dominé par son majestueux - et non moins connu - château, le Clair de la Plume et ses maisons se dessinent comme un ensemble pour former l'un des plus beaux hôtels quatre étoiles de France avec un restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin et récompensé (d'une étoile verte) pour sa gastronomie durable, en son sein.

TRACÉ au PALAIS ROYAL: CLÉMENT VERGEAT création en majesté

A Saint-Emilion… LA TABLE de PAVIE de YANNICK ALLENO • L'Hôtel de Pavie est à la fois au sommet et au cœur de Saint-Emilion. Ses murs témoignent d'une tradition d'accueil ancestrale. Au pied du clocher de la célèbre église monolithe du village, ils ont protégé le couvent qui la prolongeait pour recevoir les pèlerins, avant d'abriter un relais de poste, puis un hôtel-restaurant. Car depuis le VIIIe siècle le village attire.

LA TABLE CASTIGNO, cuisine ÉTOILÉE, ÉPURÉE et AUDACIEUSE… • Dans les dédales des ruelles du Château et Village Castigno, flotte un parfum de bien-être et de zénitude absolue. Entourées par les vignes biologiques et en biodynamie du domaine en appellation Saint-Chinian, les maisons éparpillées dans le hameau qui composent l'établissement dévoilent chacune de belles surprises…

Les classiques MAROCAINS revisités au Chef Abdel Alaoui RIAD MONCEAU

Classiques marocains à la COUR des LIONS du ES SAADI PALACE MARRAKECH • « Il faut que tout change pour que rien ne change », Elisabeth Bauchet-Bouhlal a depuis longtemps fait sienne cette maxime de Giuseppe di Lampeduzza. Son fils JeanAlexandre et sa femme Caroline l'ont rejointe au sein de l'entreprise et font vivre avec elle cette maxime, poursuivant la tradition familiale d'innovation, créant une expérience unique, qui ont fait du Es Saadi un lieu où l'on aime revenir.