Cuisine A&D

128 Pages le meilleur de la cuisine mondiale

Cuisine a&d Edito

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Le Marché

Les restaurants du moment

La Cave

ALBA PEZONE dans les PALAIS ITALIEN

La Source, suisine étoilée et pétillante de terroir ligérien… • À une poignée de kilomètres de la ville de Saint-Étienne, se niche la jolie commune de Saint-Galmier. Connue partout dans le monde pour abriter la source d'eau pétillante Badoit, la ville qui compte un casino, accueille également le restaurant étoilé La Source mené par le jeune chef Antoine Bergeron, au sein du Domaine de la Charpinière…

CHARLES COULOMBEAU, cuisine étoilée entre ancrage LOCAL et influences de VOYAGES

ON SE REGALE AVEC ARNAUD DELVENNE

Cuisine éthique et enchantée en terre de BROCÉLIANDE avec le chef étoilé BAPTISTE DENIEUL • Ancrée au cœur de la Bretagne, cette maison dont le nom signifie famille en patois, dévoile une élégance délicate. Le restaurant gastronomique se pare de matériaux français, d'objets utilitaires et d'œuvres signés par des artistes locaux, à travers une ambiance rose poudrée et subtilement féminine. Baignée par la lumière, la salle à manger bénéficie de larges baies vitrées avec vue sur l'extérieur mais également sur les brigades en train d'officier en cuisine.

Cuisine de Provence étoilée au MAS BOTTERO… • Au bord de la légendaire route Nationale 7, c'Est niché dans le petit village de Saint-Cannat que s'écrit l'histoire culinaire du Mas Bottero. Entre odeur des pins parasols, cri-cri des cigales et ciel ensoleillé une jolie partie de l'année, la Provence et la typicité de son terroir jalousement gardé inspire le chef étoilé propriétaire des lieux - Nicolas Bottero… Julie Garnier

Osons avec Chef JOSHUA WEISSMAN • Chef Joshua Weissman n'est pas un génie de la cuisine lambda. Chef fantasque et excentrique, il est excessif dans tout ce qu'il entreprend, qu'il s'agisse d'organiser des événements culinaires aussi colossaux qu'inspirants, de développer son impressionnant répertoire de recettes, ou de tout (vraiment tout) cuisiner de A à Z.

Gastronomie samourai avec JULIEN LEMARIÉ • « Respectez le riz et mettez ce que vous voulez dessus, voilà le message. Pour caricaturer, le riz là-bas, c'est le pain chez nous. Et on met bien ce qu'on veut sur nos tartines, non? »

DUBAI: ATLANTIS, THE ROYAL, I'hǒtel le plus cher du monde, avec la plus grande offre gastronomique imaginable! • C'est ainsi que Tom son directeur présente son bébé si richement doté. 100 000$ la suite? (ici on ne célèbre plus les 1000 et une nuits mais la nuit à 100 000…)