Cuisine et Vins de France

Cuisine et Vins de France : l'esprit gourmand! À tous les passionnés, experts ou amateurs de plaisirs gourmands, Cuisine et Vins de France propose des recettes aussi originales que simples associées à des sélections de vins de qualité pour satisfaire tous les passionnés. Plus proche de vous, plus complet, plus pratique et surtout encore plus gourmand : nouveau look, nouvelles rubriques, des recettes toujours créatives, et notre expertise unique en vin.

L’ÉDITO

RETIENS L’ÉTÉ • DES PRODUITS POUR SE SENTIR ENCORE EN VACANCES.

À LA POINTE DE LA NOUVEAUTÉ • SPÉCIAL ÉNERGIE, GOURMANDISE ET EFFICACITÉ.

BONS & BEAUX • AVEC OU SANS HUILE, AVEC OU SANS GRAS, AVEC OU SANS ALCOOL, PRATIQUE OU FUTILE…

Lectures À DÉVORER • LES NOUVELLES TENDANCES, LES PRODUITS DE SAISON, UNE CUISINE QUI NE SE PREND PAS AU SÉRIEUX ET ENCORE UN PEU DE SOLEIL, VOILÀ TOUT CE DONT ON RÊVE POUR UNE RENTRÉE EN DOUCEUR.

UNE RENTRÉE GÉNÉREUSE et gourmande

LA LISTE DE NOS ENVIES • DES ANNIVERSAIRES, DES PRODUITS PHARES SUR LE DEVANT DE LA SCÈNE, L’ENDROIT LE PLUS IMPROBABLE POUR CUISINER… LA RENTRÉE EST CHARGÉE EN ÉVÉNEMENTS !

LE MARCHÉ de saison • LES BONS PRODUITS, LES COULEURS, LES PARFUMS, LES SAVEURS, MAIS AUSSI L’AMBIANCE… LES MARCHÉS DONNENT ENVIE DE CUISINER. SUIVEZ NOS CONSEILS ET NOS RECETTES POUR PROFITER DES MOULES, DE LA PATATE DOUCE ET DES REINESCLAUDES.

LES RECETTES DE L’ÉTÉ INDIEN • É ÉL’ T QUI JOUE LES PROLONGATIONS NOUS PERMET DE DRESSER LA TABLE DEHORS ET DE PROFITER DE LA DOUCEUR DE L’AIR ET DE RECETTES TRÈS GOURMANDES. NOTRE FAÇON DE RETENIR LES BEAUX JOURS.

QUE BOIRE AVEC… une tourte au gibier ?

DEUX SURPRENANTS côtes-du-Lot blancs • SI LE LOT EST CÉLÈBRE POUR SON APPELLATION CAHORS, L‘IGP CÔTESDULOT COUVRE L’ENSEMBLE DU DÉPARTEMENT ET DONNE NAISSANCE À DES VINS MÉCONNUS, DONT DES BLANCS À LA PERSONNALITÉ AFFIRMÉE.

REDÉCOUVRIR LE PORTO • ON NE PENSE PAS FORCÉMENT AU PORTO AU QUOTIDIEN. POURTANT, DANS TOUTE SA DIVERSITÉ, CE SPIRITUEUX DE LA VALLÉE DU DOURO PEUT ÊTRE ASSOCIÉ À DE NOMBREUX METS, POUR DES ACCORDS ORIGINAUX, OU S’IMMISCER DANS UN COCKTAIL.

BIEN ACCOMPAGNER… UN TURBOT, FENOUIL ET FÉVETTES, VINAIGRETTE À LA RHUBARBE • POUR NOTRE RENDEZ-VOUS MENSUEL DÉSORMAIS INRATABLE, NOUS NOUS SOMMES RETROUVÉS À LA TABLE DES CAVES LEGRAND FILLES & FILS. UN ÉTABLISSEMENT MYTHIQUE POUR LES PASSIONNÉS DE VINS.

LIRAC, ENTRE NATURE ET INTENSITÉ • SUR LA RIVE DROITE DU RHÔNE, L’APPELLATION REPRÉSENTE UN CONCURRENT POUR LES VINS DE CHÂTEAUNEUF DUPAPE DONT LES PRIX N’ONT CESSÉ D’AUGMENTER CES DERNIÈRES ANNÉES. FRAIS ET ACCESSIBLES DANS LEUR JEUNESSE, LES ROUGES ET LES BLANCS OFFRENT AUSSI UN BEAU POTENTIEL DE GARDE.

Un déjeuner de vendanges en Bourgogne • C’EST PRESQUE LA FIN DE L’ÉTÉ ET LES VENDANGES BATTENT LEUR PLEIN EN BOURGOGNE. NOUS NOUS SOMMES INVITÉS DANS LA FAMILLE D’ALBÉRIC BICHOT, GRAND NOM DE LA RÉGION, POUR UN DÉJEUNER INFORMEL AU CŒUR DES VIGNES. AU PROGRAMME, DES RECETTES DE TERROIR REVISITÉES ET DES CLASSIQUES INCHANGÉS. ON A POSÉ LES BOUTEILLES ET LES ASSIETTES SUR LA TABLE, LE BEAU TEMPS ET LA BONNE HUMEUR ÉTAIENT AU RENDEZVOUS POUR RIVALISER AVEC LA GOURMANDISE.

UN REPAS TOUT EN GOURMANDISE • UN MENU QUI MÊLE GOURMANDISE ET ÉLÉGANCE, À SAVOURER ENCORE EN TERRASSE POUR NOUS RAPPELER QUE LE SOLEIL BRILLE TOUJOURS À LA FIN DE L’ÉTÉ.

RAPHAËLLE SEIGNEUR ET MARC GUY à l’Auberge d’Aillon et d’Ailleurs • EN PLEIN CŒUR DU MASSIF DES BAUGES, DANS LE VILLAGE D’AILLON-LE-JEUNE, LE COUPLE PROMETTEUR A TROUVÉ LE LIEU PARFAIT POUR S’EXPRIMER.

MA SARDINE BIEN-AIMÉE • RECONNAISSABLE AU PREMIER COUP D’ŒIL PAR SES BOÎTES DE CONSERVE ROUGES,...