Cuisine et Vins de France

Cuisine et Vins de France : l'esprit gourmand! À tous les passionnés, experts ou amateurs de plaisirs gourmands, Cuisine et Vins de France propose des recettes aussi originales que simples associées à des sélections de vins de qualité pour satisfaire tous les passionnés. Plus proche de vous, plus complet, plus pratique et surtout encore plus gourmand : nouveau look, nouvelles rubriques, des recettes toujours créatives, et notre expertise unique en vin.

L’ÉDITO

EN FORME DÈS LE MATIN • POUR DÉMARRER LA JOURNÉE DU BON PIED.

LES PRODUITS DE SAISON • QUI NOUS DONNENT ENVIE DE RESTER À LA MAISON.

À L’HEURE DU GOÛTER • AUTOUR D’UN THÉ OU D’UNE INFUSION, DES GOURMANDISES À COQUER.

APÉRO ENTRE AMIS • AVEC OU SANS ALCOOL, MAIS JAMAIS LE VENTRE VIDE.

OH, LES BELLES GALETTES ! • TIRONS LES REINES ET LES ROIS.

CUISINES DU monde • À PARIS, UN BISTROT POUR LA TRADITION ET DES RESTOS ÉTRANGERS POUR LE DÉPAYSEMENT. ALLEZ-Y !

LA LISTE DE NOS ENVIES • C’EST NOUVEAU, C’EST DE SAISON, ET ÇA NOUS PLAÎT !

Lectures À DÉVORER • EN CE DÉBUT D’ANNÉE, ON NE VA PAS S’ENNUYER EN CUISINE AVEC CES OUVRAGES RICHES ET VARIÉS.

LE MARCHÉ de saison • LES BONS PRODUITS, LES COULEURS, LES PARFUMS, LES SAVEURS, MAIS AUSSI L’AMBIANCE… LES MARCHÉS DONNENT ENVIE DE CUISINER. SUIVEZ NOS CONSEILS ET NOS RECETTES POUR PROFITER DE LA COQUILLE SAINT-JACQUES, DU PANAIS ET DU KIWI.

10 RECETTES POUR FONDRE DE PLAISIR ! • C’EST TOUTE L’ANNÉE LA SAISON DES FROMAGES, MAIS LORSQUE LES TEMPÉRATURES CHUTENT, LEUR DOUCEUR ET LEUR CARACTÈRE S’INVITENT DANS NOS RECETTES POUR LES RENDRE ENCORE PLUS GOURMANDES.

QUE BOIRE AVEC…des endives au jambon ?

DEUX POMEROLS (plus) accessibles • BERCEAU DE CERTAINS DES BORDEAUX LES PLUS PRESTIGIEUX, À L’IMAGE DE PETRUS OU CHÂTEAU LE PIN, CE TERROIR MAGNIFIQUE DE LA RIVE DROITE OÙ RÈGNE EN MAÎTRE LE MERLOT N’EST TOUTEFOIS PAS L’APANAGE DE VINS INACCESSIBLES.

CAIRANNE, TOUJOURS MIEUX • ÉLEVÉE AU RANG DE CRU, L’APPELLATION DE LA VALLÉE DU RHÔNE PEUT S’ENORGUEILLIR DE TERROIRS EXCEPTIONNELS. CETTE RÉCOMPENSE PERMET AUJOURD’HUI AUX VIGNERONS QUI FONT VIVRE ET RAYONNER CAIRANNE DE PROPOSER LEURS VINS SUR LES MEILLEURES TABLES.

4 plats, 3 ACCORDS POSSIBLES • ALORS QUE LES JOURS COMMENCENT TOUT À JUSTE À RALLONGER, ON SE RÉCONFORTE AVEC QUELQUES METS SIMPLES ET CHALEUREUX QUI FONT DU BIEN À L’ÂME. SURTOUT QUAND ON LES ASSOCIE À LA BONNE BOUTEILLE.

TEQUILA ET MEZCAL, L’ESPRIT MEXICAIN • LES DEUX BOISSONS EMBLÉMATIQUES D’AMÉRIQUE CENTRALE CONNAISSENT UN SUCCÈS INTERNATIONAL GRANDISSANT ET FONT FIGURE DE STARS DE LA MIXOLOGIE.

BIEN ACCOMPAGNER…UN POULET LAZI FRIT AUX PIMENTS SÉCHÉS, POIVRONS ET POIVRE DE SICHUAN • ON CÉLÈBRE LA CUISINE CHINOISE EN CE DÉBUT D’ANNÉE DANS UN RESTAURANT TOUT NOUVELLEMENT OUVERT PAR TROIS JEUNES FEMMES FRANCO-CHINOISES. AU BOUT DE NOS BAGUETTES, DES PLATS TRADITIONNELS REVISITÉS SERVIS DANS UN DÉCOR GLAMOUR.

Du couteau à l’assiette, une transmission familiale • DANS LA FAMILLE DÉGLON, ON A LE GOÛT DU TRAVAIL BIEN FAIT, QU’IL S’AGISSE DE FAÇONNER UN COUTEAU OU DE RÉALISER UN PLAT. ENFILEZ UN TABLIER, MUNISSEZ-VOUS D’UN BON COUTEAU ET SUIVEZ LES RECETTES SAVOUREUSES DE NADIA DÉGLON.

GOURMANDISE ET RÉCONFORT AU PROGRAMME • UN MENU GOURMAND ET TROIS VINS DE FAMILLE POUR LES SUBLIMER.

CHRISTOPHE SAINTAGNE chez Ducasse Baccarat à Paris • LORSQUE L’ART ET LA GASTRONOMIE NOUS INVITENT À DE NOUVELLES EXPÉRIENCES.

CHAMBELLAND DU GRAIN AU PAIN • CETTE BOULANGERIE ALTERNATIVE, DONT LES PRODUITS SONT GARANTIS 100 % BIO ET SANS GLUTEN, MISE SUR UNE APPROCHE ET DES VALEURS DURABLES. DU SOURCING À LA FABRICATION, LA MAISON MAÎTRISE L’ENSEMBLE DES...