Cocina Vegetariana

Cocina Vegetariana muestra todos los meses como cocinar sano, natural y saludable.

Cocina vegetariana • sana y natural

Ideas para menús

¿Los humanos somos OMNÍVOROS? • Recogemos las opiniones de John McArdle, primatólogo, anatomista, médico vegetariano y activista contra la vivisección y los experimentos con animales. Es Consejero científico de la Sociedad Americana Anti-Vivisección.

LECHE DE COCO

Disfrutar con LAS RECETAS • Presentamos pequeños trucos y consejos para que las labores en la cocina sean un poco más fáciles y eficaces y nos ayuden a preparar las recetas más sanas y sabrosas. Este mes ofrecemos unos sencillos trucos que, entre otras muchas cosas, ayudan a que el paladar se deleite con un plato de berzas, de lechuga o de pimientos. Las verduras puede convertirse en un alimento mucho más sabroso y nutritivo de lo que se cree.

Aperitivos y… ¡ensaladas!

Qué sabemos de… El puerro • El puerro es un alimento delicioso que se caracteriza por su muy escasa aportación calórica, lo que le convierte en imprescindible para cualquier dieta de adelgazamiento. Asimismo, aporta una gran cantidad de fibra y folatos.

BENEFICIOSO PARA…

Platos del Mediterráneo Cuscús y tabulé • El cuscús es tan fácil de hacer y de combinar que resulta ideal, tanto como acompañante (ensaladas, platos combinados…) como plato principal sencillo y ligero (acompañado de hortalizas o de un puñadito de legumbres, etc.).

Riquísimos primeros platos verduras y hortalizas

Delicias de la cocina vegana

Solos o acompañados • Recetas ideales para comer de segundo… o como platos combinados

Especialidades

Tortillas clásicas y nuevas Tortillas con y sin huevo • Puede ser que no os apetezca mucho estar en la cocina, pero si no estáis solos y hay que preparar algún plato apetitoso para la familia o los amigos… con permiso del sector más radical entre los vegetarianos (hasta hace pocos años los huevos y lácteos eran conocidos como la única fuente proteica disponible), os proponemos algunas recetas de tortillas clásicas y nuevas, inclusouna manera vegana de sustituir el huevo, que siempre será biológico y fresco, de gallinas bien alimentadas y criadas en libertad.

CÓMO SUSTITUIR LOS HUEVOS EN LA COCINA

Cocina vegetariana de todo el mundo • RECETAS SIN CARNE DE LA INDIA, THAILANDIA, MÉXICO Y CUBA

Boles poke con nueces • Los boles poke están de moda y aquí tenéis éstos, super saludables y que nos han enviado los amigos de Nueces de California.

DESCUBRIR LAS NUEVAS RECETAS EN BOLES… CON NUECES

Revitaliza tus órganos y equilibra tus emociones • La alimentación y las emociones es el título de un libro de éxito de Montse Bradford, publicado por Océnano, del que forman parte los textos de este artículo.

Bebidas saludables

SUSCRÍBETE A Cocina vegetariana 6 números por sólo 22,50 €

Cómo hacer un buen malta • El mes pasado comentamos algunas bebidas que pueden sustituir al té negro y al café. Ahora existen ya bastantes bebidas alternativas y siempre disponemos del recurso inacabable de las plantas medicinales con las que preparar tisanas magníficas.

¿ES TAN MALA LA CAFEÍNA?

Postres con aroma mediterráneo

Cúrcuma La especia anticáncer