Lecturas Cocina

Lecturas Cocina llega cada dos meses al quiosco para ofrecer las mejores recetas con los productos de cada temporada. Una revista de más de 200 páginas, con presentación de lujo, en la que encontrarás más de 140 platos para todas las ocasiones, así como reportajes especiales para conocer en profundidad los alimentos y sus mejores formas de preparación. Un recetario perfecto para encontrar inspiración tanto para los menús familares como para los almuerzos y cenas de las grandes ocasiones.

¿Melocotón o albaricoque? • Si se puede elegir, ¡nos quedamos con los dos! Cuando están en su punto, estas frutas desprenden un aroma delicioso y tienen un dulzor increíble, así que vamos a aprovechar el momento para incorporarlas a todo tipo de postres.

En conos... ¡y al corte! • Hacer nuestros propios helados es muy divertido, y un auténtico gustazo si los servimos dentro de unos cucuruchos crujientes o entre galletas finas y doradas.

Bizcochos esponjosos • Es difícil encontrar un postre que tenga más fans que los bizcochos, sobre todo si son caseros. Hacerlos es facilísimo, y si enriquecemos la masa con frutas, frutos secos, café, chocolate o queso, nunca dejan de sorprendernos.

Cocas de San Juan • Rellenas con frutas confitadas, cabello de ángel, chicharrones, trufa o crema, estas cocas con aroma mediterráneo van a triunfar en las verbenas estivales.

Bombones de chocolate • Tienen el tamaño justo para darnos un merecido capricho a cualquier hora.

Panes dulces • Los hemos preparado con mucho cariño y nos han quedado tan tiernos e irresistibles que nadie querrá esperar hasta el desayuno para probar un trocito.

MERMELADA Cómo prepararla y conservarla • Si sabemos escoger bien las frutas y las cocernos el tiempo suficiente con la cantidad de azúcar correcta nos sale una mermelada de campeonato ¿Quién se apunta?

Con mermelada saben mejor • Basta con añadir unas cucharadas de mermelada o de confitura de fruta a nuestras tartas, bizcochos, crepes, galletas o magdalenas para que queden así de jugosas y apetecibles. Y hay un montón de sabores para elegir.

Brazo de gitano El bizcocho más enrollado • Sin duda, este pastel es el favorito de todas las celebraciones porque se puede personalizar con sabores distintos y queda muy resultón. ¿Las claves de su éxito? Batir la mezcla de huevo y azúcar con rapidez e intensidad para que el bizcocho genovés quede fino, ligero y suave; hornear lo justo para que esté maleable y no le salgan grietas al enrollarlo y ponerle un poquito de chispa al relleno y a la decoración.

Buñuelos y rosquillas • Los clásicos nunca pasan de moda, por eso nos hemos lanzado sin complejos a preparar estas rosquillas y buñuelos de siempre que, cocinados en la sartén o al horno, nos traen los mejores recuerdos de nuestra infancia.

Brioches supertiernos • Al contrario de lo que parece, la elaboración de estos bollos no es nada complicada, pero si queremos que queden tiernos y esponjosos como los de la pastelería hay que trabajar la masa con mimo y respetar el tiempo de reposo.

MASA FILO Finas capas con un toque "crunchy" • Los dulces elaborados con esta masa nos conquistan con su textura crujiente, formas originales y rellenos exquisitos. Sus hojas finísimas tienen fama de delicadas, pero hay trucos para manejarlas y cocinarlas con un resultado espectacular.

Recetas de la abuela • Sacamos del cajón el recetario mágico de nuestra abuela para elaborar ricos dulces que se pueden coger con los dedos y comer de un bocado cuando nos apetezca. Seguro que desaparecen antes de llegar a la mesa.

Deliciosa merienda • Pasar una tarde en casa merendando bollos y pasteles de toda la vida, en buena compañía, es un lujo que sí nos podemos permitir. ¡Y qué bien...