Lecturas Cocina

Lecturas Cocina llega cada dos meses al quiosco para ofrecer las mejores recetas con los productos de cada temporada. Una revista de más de 200 páginas, con presentación de lujo, en la que encontrarás más de 140 platos para todas las ocasiones, así como reportajes especiales para conocer en profundidad los alimentos y sus mejores formas de preparación. Un recetario perfecto para encontrar inspiración tanto para los menús familares como para los almuerzos y cenas de las grandes ocasiones.

Ensaladas irresistibles • Hay vida más allá de la lechuga y el tomate. La prueba está en estas ensaladas que sorprenden con una mezcla exquisita de ingredientes y aderezos, y una puesta en escena perfecta para el verano

Rellenas con más sabor • Las hortalizas solo son aburridas si nos empeñamos en servirlas siempre igual. En crudo, al horno o simplemente cocidas podemos rellenarlas con lo que queramos, porque combinan con todo, y quedan mucho más sabrosas.

Ideas frescas • En cuanto el termómetro sube pensamos que el único plato de cuchara que está permitido es el gazpacho ¿a que sí? Pues es un error, porque hay muchas más sopas y cremas dispuestas a refrescarnos en verano.

Tostas gourmet • ¿Quién dice que lo sencillo y lo exquisito son incompatibles? Con unas rebanadas de pan tostado con queso y fruta, o con verduritas y un revuelto, unas miniburguers o unas anchoas, se montan unas tapas de lujo.

Las recetas del chef • Los huevos fritos siempre nos sacarán de un apuro, pero cuando tenemos invitados merece la pena darles un toque gourmet y presentarlos rebozados, en tempura, dentro de unos saquitos de brick o formando una torre de tortillas.

¡Cómo nos gusta dipear! • Con estas cremas y salsas podemos improvisar cada día aperitivos y cenas originales, y sin complicarnos la vida. Todas son ideales para mojar crudités, palitos de hojaldre, picos o nachos, o untar galletas, tostadas, pan de pita...

A LA SARTÉN Guía para usarla bien • Este utensilio de diseño tan sencillo es muy versátil, se puede usar con distintas fuentes de calor y técnicas de cocción, y los alimentos siempre quedan ricos y jugosos. ¿Todas las sartenes son iguales? No. Ni todas sirven para lo mismo, las hay para saltear, freír, confitar, asar, sellar...

Salteados muy sabrosos • Solo necesitamos una sartén honda o un wok, unas gotas de aceite y un poco de fantasía para conseguir, en poco tiempo y con el mínimo esfuerzo, salteados tan saludables y nutritivos como estos.

Fideuá Guía para que salga perfecta • Las fideuás son una excelente alternativa a las típicas paellas de arroz y no tienen nada que envidiarles. Pillarles el punto es facilísimo, basta con elegir bien los ingredientes y seguir unas reglas básicas.

5 fideuás insuperables • Tanto si elegimos la fideuá original como alguna de sus versiones –negra con alioli, de verduras o carnevamos a quedar de lujo en las comidas de domingo.

Recetas de verano • Salteada en la sartén, gratinada con queso o hervida y aliñada con salsas frías o calientes, la pasta es una apuesta segura porque nos permite improvisar recetas variadas, fáciles y gustosas para nuestros menús estivales.

¡Qué delicia de escabeche! • De carne, pescado o verduras, los escabeches son una estupenda opción para comer ligero y sabroso sin tener que pasarse horas en la cocina. Se pueden hacer la víspera y solo hay que templarlos en el último momento. O no.

Pollo listo en 30 minutos • La carne de pollo da mucho juego en la cocina. Es asequible y versátil, todo le sienta bien y no exige elaboraciones complicadas para conseguir platos muy resultones. Estos se preparan rápido y están riquísimos, ¿por cuál empezamos?

Para servir en frío • Si nos gusta la carne no tenemos por...