Cuisine et Vins de France

Cuisine et Vins de France : l'esprit gourmand!À tous les passionnés, experts ou amateurs de plaisirs gourmands, Cuisine et Vins de France propose des recettes aussi originales que simples associées à des sélections de vins de qualité pour satisfaire tous les passionnés.Plus proche de vous, plus complet, plus pratique et surtout encore plus gourmand : nouveau look, nouvelles rubriques, des recettes toujours créatives, et notre expertise unique en vin.

L’édito

NEWS GOURMANDES

Lectures À DÉVORER • DES OUVRAGES À METTRE SOUS LE SAPIN OU À GARDER POUR SOI. DES CONFESSIONS, DE LA CUISINE PRATIQUE, D’AILLEURS, DES HISTOIRES, DES CONSEILS SUR LE VIN, DES PETITES BIBLES…IL Y EN A POUR TOUS LES GOÛTS.

NEWS GOURMANDES

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ON AIME

LE MARCHÉ de saison • LES BONS PRODUITS, LES COULEURS, LES PARFUMS, LES SAVEURS, MAIS AUSSI L’AMBIANCE… LES MARCHÉS DONNENT ENVIE DE CUISINER. SUIVEZ NOS CONSEILS ET NOS RECETTES POUR PROFITER DES OIGNONS, DU CHORIZO ET DU CITRON JAUNE.

LE B.A.-BA du vin

LA CHÂTAIGNE EST À LA FÊTE • ELLE NOUS FAIT AIMER LE FROID, CHANGE DE NOM EN CUISINE POUR DEVENIR MARRON. RÉCONFORTANTE, LA CHÂTAIGNE NOUS OFFRE SA DOUCEUR, EN VERSION SALÉE OU SUCRÉE.

Champagnes ! Singuliers et multiples • Dans un verre de champagne, à travers le cordon des bulles fines, se dessine toute la promesse d’un moment exceptionnel, de la fête, du partage, du plaisir. Que vous l’aimiez minéral, floral, délicat, charnu, intense… le champagne, fort de ses 33 000 hectares de vignes, vous offre tout ce dont vous rêvez. Laissez le temps suspendre son vol et laissez-vous bercer par la magie de l’effervescence. Champagne !

4 questions à… 3 experts partagent avec nous leur passion du champagne

La Champagne se conjugue au féminin • En Champagne, les femmes ont exercé le pouvoir bien avant d’obtenir le droit de vote. Au-delà des figures emblématiques du XIX e siècle, elles sont de plus en plus impliquées, que ce soit à la vigne ou en cave. Petit inventaire non exhaustif.

Des bulles pour tous les goûts • Des grands classiques et des incontournables aux découvertes et nouvelles cuvées… vous y trouverez forcément votre compte. Notre sélection coup de cœur.

Dîner de fête à la Caserne Chanzy, en direct de Reims • Un menu à quatre mains concocté par le chef Julien Raphanel pour la partition culinaire et par le directeur de l’hôtel, Baptiste Collignon, pour les accords. Dénouez vos serviettes, vous allez vous régaler !

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Lorsque le fromage a rendez-vous avec le champagne • En matière d’accord vins et fromage, on assiste souvent à des débats passionnés entre amateurs de vin rouge et fervents défenseurs du blanc. Et si on faisait un pas de côté et réconciliait tout le monde en choisissant des champagnes pour s’allier à nos plateaux de fromage. Démonstration.

DEUX BULLES festives ! • EN MARGE DE LA CHAMPAGNE ET DE SES GRANDES MAISONS FOURMILLE UN LARGE ÉVENTAIL DE CUVÉES PERCUTANTES. DES BULLES POUR TOUS LES GOÛTS ET TOUTES LES BOURSES, QUI TINTENT AIMABLEMENT. RÉJOUISSANT !

DE L’ENTRÉE AU DESSERT DÉCOUVREZ NOTRE SÉLECTION DE VINS DE FÊTES • BIEN ACCOMPAGNER DES RAVIOLES AU FOIE GRAS, DES SAINT-JACQUES POÊLÉES, UN PLATEAU DE FROMAGES OU UN GÂTEAU AU CHOCOLAT... SUIVEZ LE GUIDE.

RÉVEILLON UN CHIC & ACCESSIBLE • HUIT RECETTES FESTIVES, ORIGINALES ET FACILES À RÉALISER, À PARTAGER POUR (SE) FAIRE PLAISIR SANS SE RUINER.

LE CHRISTMAS PUDDING LA BÛCHE VERSION ANGLAISE • TOUT COMME LES FRANÇAIS ET LA BÛCHE OU LES ITALIENS ET LE PANETTONE, LES BRITANNIQUES ONT AUSSI LEUR DESSERT FÉTICHE POUR NOËL. LE CHRISTMAS PUDDING EST HÉRITÉ D’UNE...