Revista GULA

Gula é top of mind do Brasil em vinho e gastronomia, a mais respeitada revista do segmento, a completar 30 anos em 2020.

welcome drink • DA NORUEGA AO URUGUAI (COM ESCALAS EM MARGAUX, JEREZ, CHAMPAGNE, GRÉCIA, PORTUGAL, BRASIL…)

Microbiota: O lado escondido do “Terroir” • Quando, por exemplo, se diz que o vinho tem um traço mineral calcário, não significa que esse sabor se deva ao fato de a raiz se alimentar da camada calcária, mas sim aos microrganismos que ali habitam. Eles são diferentes dependendo se vivem em solos argilosos, ardósia ou granito.

Vamos comer fora • Foi quando me apaixonei pelo Mercadão e, por consequência, pelo seu histórico sanduíche de mortadela. Aquele fabuloso aprendizado no Mercadão me encaminhou para outras maravilhas da gastronomia popular, como os pastéis de feira, também uma tradição de São Paulo.

Líquidos de pedras infinitas • Gosto de repetir que o Mendoza cresceu para os lados (antes vinhedos e bodegas estavam todas no entorno da cidade, agora ir ao Valle de Uco exige uma pequena viagem) e cresceu na horizontal, com profunda investigação dos solos e para cima, subindo algumas centenas de metros nos contrafortes dos Andes.

Vibração e Suculência

Elegância a prova do tempo

Gula Recomenda • OS DESTAQUES DO MÊS, VINHOS INDISCUTÍVEIS, GRANDES RÓTULOS QUE FAZEM HISTÓRIA. PONTUAÇÃO MÍNIMA DE 94 PONTOS

Gula Bom Preço • AS BARGANHAS, BOAS OPORTUNIDADES. VINHOS QUE VALEM MAIS DO QUE O DINHEIRO GASTO PARA COMPRAR A GARRAFA

5 dicas de harmonização para os VINHOS VERDES

100% MADE in MINAS • Belo Horizonte ganha o Centro de Referência do Queijo Artesanal de Minas Gerais, um espaço de culto à qualidade e ao potencial de um produto genuinamente brasileiro

Obrigado, Mestre Derivan

E as melhores cervejarias de 2023… são vinícolas!

CHE FELICITÀ, ITÁLIA!

Vinhos da GRÉCIA

Uvas Brancas

Uvas Tintas

Vinhos gregos para provar por aqui:

GUIA DOS PRODUTORES BRASILEIROS EM PORTUGAL • Num movimento inverso ao que fizeram os grandes navegadores do passado, empreendedores brasileiros, com ou sem ascendência portuguesa, têm investido cada vez mais no sonho da vinícola própria. Só que em terras lusas. Já são tantos projetos de brasileiros em Portugal, que a GULA preparou um guia para contar as histórias desta brava gente. E claro, para falar dos vinhos que eles fazem. Esta é apenas a primeira parte!

Rui cunha, um último e um novo fantástico • Estamos na cinematográfica Quinta de Covela. Rui Cunha, que por aqui estreou ainda como estagiário e aspirante a enólogo, apresenta-nos as novidades, como o Último tinto ou o novo branco Fantástico. No anfiteatro da propriedade, a abordagem regenerativa procura o equilíbrio do ecossistema, porque este é daqueles lugares… em que o lugar é quase tudo. res

O sonho de quem sabe fazer • Rubens Menin, empresário mineiro que consta frequentemente nos rankings milionários da Forbes, apaixonou-se em definitivo pelo Douro e olha para a região “com um potencial enorme, ainda não explorado como deveria”. São já 35 milhões de euros investidos, valor que deverá duplicar nos próximos anos à medida da concretização de novos projetos e aquisições.

Quando o Dão encontra a Borgonha • Uma dezena de investidores brasileiros adquiriu a antiga Quinta Mendes Pereira, no Dão, e está a lançar vinhos surpreendentes, obtidos a partir do estudo exaustivo de solos, de castas com enorme potencial, de vinificações separadas e redutoras. Domínio do Açor assume a inspiração borgonhesa e os primeiros lançamentos são absolutamente desarmantes.

CHANDON • A bandeira da sustentabilidade tem se tornado símbolo em qualquer atividade comercial. No mundo...