Revista GULA

Gula é top of mind do Brasil em vinho e gastronomia, a mais respeitada revista do segmento, a completar 30 anos em 2020.

welcome drink • UMA EDIÇÃO EM HONRA A RICARDO CASTILHO

opinião A tolice das harmonizações • Se o consumidor tornar-se conhecedor dos sabores dos pratos e dos vinhos, ele decidirá o que mais gosta.

opinião Precisamos de novas variedades? • Qual é o futuro das castas que temos? Precisamos de novas? E, se sim, como podemos obtê-las? Estas são questões importantes para o mundo do vinho, especialmente face a um clima em mudança e cada vez mais imprevisível.

opinião Manteca: Um italiano londrino. Buonissimo • Pra quem não acredita que um dos melhores restaurantes italianos do mundo fica em Londres. Pra quem não cogita a ideia de que grandes chefs da cozinha italiana possam ser jovens, com menos de quarenta anos de experiência nas pias, panelas, fogões e fogareiros.

opinião O artista e o artesāo • Algum tempo atrás, estive duas vezes, em anos diferentes, na lindíssima vinícola Errazuriz, no Vale de Aconcagua, no Chile. A empresa, parte do grupo de Eduardo Chadwick, produz, entre outros, o Don Maximiano (Maximiano Errazúriz fundou esta “bodega” em 1870). Quem já esteve lá conhece a parte antiga e a nova, state of the art como se diz, uma ousada arquitetura contemporânea de ponta.

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Gula Recomenda • OS DESTAQUES DO MÊS, VINHOS INDISCUTÍVEIS, GRANDES RÓTULOS QUE FAZEM HISTÓRIA. PONTUAÇÃO MÍNIMA DE 94 PONTOS

Gula Bom Preço • AS BARGANHAS, BOAS OPORTUNIDADES. VINHOS QUE VALEM MAIS DO QUE O DINHEIRO GASTO PARA COMPRAR A GARRAFA

Conheça as 9 sub-regiões DOC VINHOS VERDES • Espraiada por todo o noroeste de Portugal e tendo como fronteiras a Espanha ao norte; as serras de Freita, Arada e Montemuro a sul; as serras da Peneda, Gerês, Cabreira e Marão a leste; e o Oceano Atlântico a oeste, a região dos Vinhos Verdes, originalmente estabelecida a 18 de setembro de 1908, é a maior Denominação de Origem Controlada de Portugal - e uma das maiores da Europa.

UM RAIO-X do mercado brasileiro de cerveja

NEGRONI UM CLÁSSICO ATEMPORAL • Quando o conde Camillo Negroni atravessou a Praça Vittorio Emanuele (hoje Praça da República), em Florença, em direção ao Café Casoni, na Via Tornabuoni, numa tarde que parecia comum nos idos de 1919, não sabia ainda o que estava porvir. Mas, a cada passo firme que dava em direção ao bar, estava próximo de criar, mais do que história, uma lenda. Ao chegar, o conde sentou-se numa das cadeiras do balcão e engatou uma conversa com o atendente do bar, Fosco Scarselli. Camillo Negroni costumava pedir o coquetel que era mania nos bares florentinos: o Americano (mistura de campari, vermute tinto e soda). Neste dia, contudo, o conde queria outra coisa. Algo mais forte. E desafiou o barman a criar um novo drinque. Scarselli resolveu substituir a soda do americano por London Dry Gin. Submeteu a bebida à apreciação de Camillo. Que, sem pestanejar, aprovou o coquetel. Diante do sucesso, o barman resolveu batizar a nova invenção com o nome do conde. Nascia ali um dos mais famosos drinques de todos os tempos: o Negroni.

Berinjela Recheada

Picadinho de carne

DOURO VINEYARDS QUINTA DE VAL MOREIRA

Uma aventura no fim do mundo • Poucos destinos no planeta despertam emoções tão fortes aos visitantes como a Patagônia. Aqui, a força da natureza bruta se faz presente na forma de montanhas, geleiras, fiordes, lagos e vastas planícies, formando um cenário de tirar o fôlego. As paisagens extraordinárias, a biodiversidade única e o clima extremo, fazem deste canto no fim do mundo um dos destinos mais procurados por amantes de viagens de natureza, trilhas e cavalgadas.

A CER VEJA de todas as cervejas • Porque a Pilsner Urquell,...