Revista de Vinhos

Título especializado em vinho e gastronomia da Essência Company, editado mensalmente desde 1989.

MENOS OU NENHUM ÁLCOOL: FACTOS QUE DESMENTEM TEORIAS

NESTA EDIÇÃO COM A REVISTA DE VINHOS!

Portugal, presente, passado e futuro • No ultimo artigo de opinião, a Wine Detective faz um balanço e reflexões finais.

O carvalho secreto • Imposto pela modéstia da tradição, nenhum enólogo ou adega confessa a prática de utilização de alternativas à barrica. Talvez nos vinhos baratos. Não me atrevo a perguntar-lhes se as utilizam como melhorador de grandes vinhos porque, possivelmente, obrigá-los-ia a mentir.

E se deitássemos o Douro no divã? • A não ser que Dona Antónia ressuscite, que o Barão de Forrester emerja das profundezas do rio para mediar conflitos ou que o Vale da Vilariça se desloque para o Vale de Mendiz, não antevejo solução imediata para o Douro.

OUTUBRO

Loire no Alentejo • A casta Sauvignon Blanc tem ganho um peso particular nas vinhas do nosso país. Procurada pela frescura e aromas característicos que transmite, eis que chega novo exemplar, desta feita do Alentejo, que o comprova.

Metamorfose em tons de branco • Em 1933, recém-chegado do Brasil, Clemente da Silva cria a casa C. da Silva. Um ano depois regista a marca Dalva, que resulta da contração “da Silva”.

ALTAMENTE RECOMENDADOS • Vinhos de patamar superior e excelente, que revelam terroir e têm aptidão de garrafeira. Pode também encontrá-los online em vinha.pt

BOAS COMPRAS • Prazer garantido a bom preço. Respeitam orçamentos, mostram boa qualidade e são de fácil acesso. Pode também encontrá-los online em vinha.pt

Moreno Cedroni

MOURISCO TINTO

A VINDIMA NO MUNDO • Os números atualmente disponíveis indicam que a Itália deverá recuperar o estatuto de maior produtor do mundo, perdido o ano passado para França, devido à quebra de 14% na produção italiana. O top-3 deverá ser completado por Espanha, que registará forte aumento de produção.

RISOTO DE ESPARGOS E AMÊIJOA COM BACALHAU CONFITADO • Um prato de grande delicadeza, que nos traz as primeiras cores de outono.

THOMAS DOMINGUES • Tem apenas 29 anos mas um percurso que poderia caber numa pessoa de 40 ou mais anos. Thomas Domingues é filho de pais franceses e neto de portugueses. Tem dupla nacionalidade, já trabalhou e viveu em vários países e é atualmente “head sommelier” do restaurante Ossiano, um dos mais luxuosos do Dubai e também um dos mais originais, com uma sala dentro de um dos maiores aquários do mundo.

BORDALLO • Nem só de louça vive as Caldas

PELO PAÍS, UM BALANÇO DE VINDIMAS • À imagem de outros anos, mas talvez apressados pelos acontecimentos trágicos de meados de setembro, com incêndios dantescos, falamos com vários produtores para auscultar breves balanços de vindimas. Os relatos são diversos, mas quem foi afetado pelos incêndios tem, na melhor ou na pior vindima, um dado irrelevante face a um cenário de destruição das vinhas, de infraestruturas e, até, das próprias casas.

“CREAM É NÃO PROVAR” AS NOVAS AMARGUINHAS CREME • A Amarguinha volta a inovar e apresenta agora novos sabores da gama cremosa: Tarte de Amêndoa e Caramelo e Chocolate com Amêndoas juntam-se à Amarguinha Creme original.

ESPUMANTES, PARA QUE TE QUERO… • Henkell Freixenet adquire totalidade do capital da Vinicom e aprofunda vertente do negócio dedicada aos vinhos espumantes que, em Portugal, ganha notoriedade crescente.

SIX SENSES DOURO VALLEY • Six Senses Douro Valley: o charme de um palácio do século XIX com o luxo contemporâneo e uma filosofia sustentável.

O INSTITUTO MASTERS OF WINE • Espero que venham mais portugueses, que sejamos muitos. Portugal precisa de um Master of Wine, Portugal vai ter mais do...