Revista de Vinhos

Título especializado em vinho e gastronomia da Essência Company, editado mensalmente desde 1989.

PROGRAMA

EDITORIAL • O PREÇO DO VINHO NOS RESTAURANTES PORTUGUESES: UMA REFLEXÃO NECESSÁRIA

NESTA EDIÇÃO COM A REVISTA DE VINHOS!

Lançamento exclusivo com a Revista de Vinhos!

Cobre • A proibição de uso de cobre na viticultura poderá ser o empurrão para que mais produtores comecem a plantar variedades resistentes.

O consumo de vinho e a saúde • É necessário fazer estudos mais fidedignos e isentos, que nos ajudem a situar e fundamentar.

Peixe • Os últimos anos trouxeram o reencontro de um país que tem uma riqueza extraordinária nas suas costas com os variados e excelentes produtos que aí se capturam.

Em que liga jogará o vinho português? • A mensagem internacional que o vinho português passou nesses primeiros anos de 2000 ao mercado mundial tornar-se-ia perniciosa: vendemo-nos como o país europeu da boa relação qualidade/preço.

VINHO FORA DA CAPA

O poder do tempo • Não é todos os dias que chegam ao mercado vinhos com 17 anos de estágio. Pois foi o que a dupla Mateus Nicolau de Almeida e Teresa Ameztoy conseguiu desta feita.

Alvarinho de dois Atlânticos • A AdegaMãe e os enólogos Anselmo Mendes e Diogo Lopes juntaram-se para uma homenagem à casta Alvarinho, obtida em duas localidades de feição atlântica: Torres Vedras e Monção.

Altamente Recomendados • Vinhos de patamar superior e excelente, que revelam terroir e têm aptidão de garrafeira. Pode também encontrá-los online em vinha.pt

Boas Compras • Prazer garantido a bom preço. Respeitam orçamentos, mostram boa qualidade e são de fácil acesso. Pode também encontrá-los online em vinha.pt

Fásia BRAGA

MALVASIA PRETA

VINHO MADEIRA • Unanimemente considerado um dos melhores vinhos licorosos do mundo, o Vinho Madeira é elaborado em condições, por vezes, de extrema dureza e penosidade e, tal como os seus congéneres, tem sido vítima da visão pouco complacente sobre álcool e saúde.

QUICHE DE PERA, GORGONZOLA E NOZES • Uma receita de conforto, com uma panóplia de sabores e texturas que irão surpreender.

ALDEIA VELHA • A aguardente dos bons tempos voltou e traz companhia.

MIKE SANTOS • Nasceu em Portugal mas viveu apenas até aos quatro anos por terras lusas, altura em que a família emigrou para Rhode Island, nos Estados Unidos. O sonho de abrir um restaurante português foi crescendo e concretizou-se em março de 2023. O Barra Santos tem sabido trazer o melhor da gastronomia e dos vinhos nacionais a Los Angeles, onde a oferta é escassa em ambas as áreas. O resultado do bom trabalho tem surgido na forma de elogios dos vários clientes mas não só. Foram os únicos nomeados de Los Angeles para o prémio nacional “Melhor Novo Restaurante” nos James Beard, um reconhecido galardão americano.

A CERVEJA DOS ‘JAGOZES’ Mean Sardine • Entre ‘jagozes’ e ‘saloios’, uns quilómetros acima da capital Lisboa, a Ericeira tem sido ponto de atração de turistas, imigrantes, investidores, surfistas e tantos outros que se deixaram encantar pela vila piscatória. A Revista de Vinhos foi conhecer a Mean Sardine que, apesar do nome, nenhuma relação tem com qualquer tipo de peixe. Trata-se de uma cerveja artesanal local, criada há mais de uma década por um piloto de aviões, e que tem sido, ao longo dos anos, adotada como produto da terra.

O EFEITO DOS INCÊNDIOS NOS VINHOS QUE BEBEMOS • Quase dois meses volvidos desde os grandes incêndios deste ano, a rubrica de viticultura dedica este espaço à reflexão de um tema que infelizmente teve de estar na ordem do dia de vários enólogos e técnicos durante a vindima deste ano. Saber lidar, de um ponto de vista enológico, com uvas que estiverem sob o efeito do...