Cotto e Mangiato Collection

Cotto e mangiato è la rivista ufficiale del programma televisivo di Italia1. Ogni mese più di 100 ricette facili e veloci, tradizionali e originali, per dare tante nuove idee in cucina dagli antipasti ai dolci. Include la scuola di cucina con step fotografici.

Riscopriamo la colazione

Cotto e Mangiato Collection

La colazione è servita • La conduttrice di Cotto e mangiato racconta le sue abitudini a colazione, svela utilissimi consigli per rendere completo e sano il pasto principale della giornata e, ovviamente, vi regala 4 ricette, non solo dolci, per dare il benvenuto a ogni nuovo giorno con energia e gusto

Le ricette dello chef ANDREA MAINARDI • Una torta soffice, una ciambella golosa e biscotti ideali con il tè, per 3 classici della colazione, e in più, una ricetta speciale per chi preferisce iniziare la giornata con il salato

Colazione dolce all’italiana • TORTE, BISCOTTI, MUFFIN, BRIOCHE… TUTTO CIÒ CHE SI PREPARA PRIMA PER INZUPPARLO IL MATTINO DOPO IN UN CALDO CAFFELLATTE, FA PARTE DELLA NOSTRA COLAZIONE DOLCE TRADIZIONALE. VI PROPONIAMO 17 RICETTE SUPER GOLOSE, PER INIZIARE LA GIORNATA CON LA GIUSTA DOLCEZZA!

SCUOLA DI CUCINA Pan brioche

Pancacke • SEMPLICI E VELOCI DA PREPARARE, TANTO GUSTOSI QUANTO VERSATILI E ABBINABILI A GUARNIZIONI DOLCI O SALATE, SONO LA TRADIZIONALE PRIMA COLAZIONE ORIGINARIA DELL’AMERICA SETTENTRIONALE, MA CONTANO NUMEROSE VARIANTI NEL RESTO DEL MONDO. SIMILI ALLE CRÊPE, I PANCAKE SONO PIÙ SPESSI E TRADIZIONALMENTE VENGONO ACCOMPAGNATI DA SCIROPPO D’ACERO, CONFETTURA O BURRO D’ARACHIDI, MA POSSONO ESSERE ANCHE ABBINATI A INGREDIENTI SALATI (PROVATELI CON IL BACON!). ECCO IL NOSTRO TOUR NEL MONDO DEI PANCAKE, CON 7 RICETTE DAL MONDO, PIÙ QUALCHE VARIANTE, OLTRE CHE TRUCCHI E TECNICHE PER REALIZZARE LE DELIZIOSE FRITTELLINE. PARTENDO DALLA VERSIONE CLASSICA, NON C’È LIMITE ALLA FANTASIA!

Cereali

SCUOLA DI CUCINA Barrette energetiche

Colazione salata

SCUOLA DI CUCINA Omelette perfetta

Brunch

SCUOLA DI CUCINA French toast

Latte e yogurt • LATTE INTERO O SCREMATO, TRADIZIONALE VACCINO O DI CAPRA, (SEMPRE PIÙ APPREZZATI GRAZIE AI LORO RICCHI NUTRIENTI E ALLA PIÙ ALTA DIGERIBILITÀ). MA ANCHE BEVANDE VEGETALI ALTERNATIVE AL LATTE, OTTIME PER GLI INTOLLERANTI AL LATTOSIO O PER CHI SEGUE UN’ALIMENTAZIONE VEGANA, E DERIVATE DALLA LAVORAZIONE DI LEGUMI, (COME LA SOIA), DAI CEREALI (RISO E AVENA), O DALLA FRUTTA SECCA (MANDORLE, NOCI, ETC.). DAL LATTE DERIVANO ALTRETTANTE TIPOLOGIE DI YOGURT, CHE PUÒ ESSERE IL CLASSICO BIANCO, MA ANCHE YOGURT GRECO, O ISLANDESE (LO SKYR), A SECONDA DEI DIVERSI METODI DI FERMENTAZIONE DEL LATTE. A TANTA VARIETÀ, BASTA ABBINARE ALTRETTANTA FANTASIA, OLTRE CHE FRUTTA, CEREALI, FARINE, MIELE ETC., PER REALIZZARE UNA COLAZIONE A BASE DI LATTE E YOGURT DECISAMENTE ORIGINALE!

SCUOLA DI CUCINAYogurt fatto in casa

Frutta • LO SAPETE CHE LA FRUTTA METTE DI BUON UMORE? SARÀ PERCHÉ VISIVAMENTE RAPPRESENTA UN FRESCO ARCOBALENO TUTTO DA GUSTARE OPPURE PERCHÉ CONTIENE I NUTRIENTI ESSENZIALI PER UNA SANA ALIMENTAZIONE. OGNI COLORE DELLA FRUTTA INDICA IL DIFFERENTE CONTENUTO DI NUTRIENTI E ANTIOSSIDANTI NATURALI: ROSSO PER LICOPENE E ANTOCIANINE, BIANCO PER LA QUERCETINA, VERDE PER CLOROFILLA E CAROTENOIDI, BLU-VIOLA PER LE ANTOCIANINE E GIALLO-ARANCIO PER BETACAROTENE. NON CONTIENE MOLTE CALORIE, MA SOPRATTUTTO È RICCA DI ACQUA, FORNENDO UNA BUONA IDRATAZIONE CORPOREA. SEGUITE LA STAGIONE E FATEVI ISPIRARE DALLE NOSTRE RICETTE PER UNA COLAZIONE SANA ED EQUILIBRATA, RICCA DI VITAMINE E MINERALI, MA SENZA SCORDARCI DEL GUSTO!

SCUOLA DI CUCINA Confettura di fragole

Colazione da bere • DAL CAFFÈ CHE INAUGURA LA GIORNATA CON GRINTA ED ENERGIA, AL COCKTAIL FRESCO E FRUTTATO CHE ACCOMPAGNA IL BRUNCH DEL WEEKEND, PASSANDO PER SMOOTHIES ED ESTRATTI...