No. 82
No. 79
No. 78
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No. 68
128 Pages le meilleur de la cuisine mondiale
Cuisine a&d Edito • Allez hop tout le monde à la campagne ! (pas électorale)
Cuisine A&D
Le Marché
RESTAURANTS
Vins & Spiritueux divins
POLYSENSUALITÉ chez Akrame Paris • Akrame Benallal est né le 22 juin 1981 à Maisons-Laffitte. Élevé par sa mère, il hérite d'elle l'amour de la cuisine avec des plats empreints de sentiments. Il passe les 13 premières années de sa vie en Algérie. Retour en France. Le jeune garçon commence avec la cuisine en se formant au CFA de Saint-Cyr-Sur-Loire.
AKRAME se décentralise au MANDARIN ORIENTAL MARRAKECH • Situé au cœur de 20 hectares de jardins parfumés et d’oliveraies, Mandarin Oriental, Marrakech est un établissement hôtelier de luxe cinq étoiles situé à quelques minutes seulement du centre-ville. Akrame y plante un nouveau drapeau à ses couleurs avec un nouveau Shirvan Café Métisse.
ERIC PRAS 3* chez LAMELOISE. Parcours d'un chef gâté !
La BRETAGNE entre MER et CAMPAGNE
ASSIETTES SAVEURS CALIFORNIENNES
Un siècle au service de la charcuterie lyonnaise et du goût avec la MAISON SIBILIA • Véritable institution de charcuterie lyonnaise, la Maison Sibilia fête son centième anniversaire. Portée pendant des années par Colette Sibilia au cœur des Halles de Lyon Paul Bocuse, puis transmise en 2011 à Bruno Bluntzer, cette charcuterie-traiteur unique en son genre n’a cessé de se réinventer et le plaisir que l’on y trouve n’a pas pris une ride.
La FERMENTATION, c’est la vie !
Echappée belle au cœur des Alpes au FLOCON DE SEL*** de MEGÈVE • Bienvenue dans l’univers d’Emmanuel Renaut. Le chef triplement étoilé concocte ses bons petits plats en son refuge contemporain niché sur les hauteurs de Megève. Son Flocons de Sel est un paradis pour les gourmands de raffinement, où toute la richesse de la montagne se découvre dans l’assiette... et dans le lieu.
Une INVITATION au VOYAGE dans un LIEU ÉTONNANT vers des SAVEURS SURPRENANTES.
