Revista de Vinhos

Título especializado em vinho e gastronomia do grupo Essência do Vinho. Conta com 30 anos de publicação em Portugal.

INSPIRAÇÃO E VOCAÇÃO. A SOMMELERIE É ISSO.

NESTA EDIÇÃO COM A REVISTA DE VINHOS! • A Quinta dos Castelares está localizada em Freixo de Espada à Cinta, no Douro Superior, a uma altitude entre 500 e 600 metros. Os solos são de xisto, com elevada pedregosidade. A vinha, que reúne cerca de 100 hectares, está implantada em patamares de duplo bardo e vinha ao alto, com orientação norte e nascente.

De Paris ao Dão, natural e intervencionista • A Wine Detective investiga os vinhos de alta intervenção de António Madeira.

Precisamos de novas variedades? • Qual é o futuro das castas que temos? Precisamos de novas? E, se sim, como podemos obtê-las? Estas são questões importantes para o mundo do vinho, especialmente face a um clima em mudança e cada vez mais imprevisível.

Caviar até na sopa • O caviar, tal como já aconteceu com outros produtos, tornou-se a nova praga nos pratos dos restaurantes. Não só uma forma de esconder as deficiências do chef sob a falsa aparência de luxo, pretende justificar os preços elevados de alguns menus.

Poderá Porto Santo salvar a Madeira? • Se nada de verdadeiramente significativo for feito, dentro de alguns anos o Vinho Madeira poderá ficar confrontado com a escassez de uva. E se esse momento chegar compra-se uva excedentária no continente? Entra aqui o Porto Santo…

VINHO FORA DA CAPA

De comboio pelo Douro • Enquanto a linha do Douro não atinge a fronteira em Barca d’Alva, podemos deliciar-nos com o expresso duriense de Mateus Nicolau de Almeida.

Um vinho maior do que a vida • Encostada ao Atlântico, as vinhas do Casal de Santa Maria são um hino à perseverança – das vinhas em si, que crescem em ambiente hostil, mas também de quem as plantou.

ESCOLHAS DO MÊS • Vinhos de patamar superior e excelente, que revelam terroir e têm aptidão de garrafeira. Pode também encontrá-los online em vinha.pt

ESCOLHAS DO MÊS • Prazer garantido a bom preço. Respeitam orçamentos, mostram boa qualidade e são de fácil acesso. Pode também encontrá-los online em vinha.pt

José Manuel Fernandes • Ao contrário das expetativas iniciais que davam conta da escolha do ex-presidente da CAP Oliveira e Sousa, o novo governo contará com José Manuel Fernandes como Ministro da Agricultura do XXIV Governo Constitucional, pasta que englobará o setor das Pescas. Antigo presidente da CM de Vila Verde e eurodeputado de longa data, a José Manuel Fernandes é apontado o perfil tecnocrata, conhecedor profundo dos dossiers comunitários, tendo já liderado a Comissão da Agricultura e do Desenvolvimento Rural. Assume a pasta numa altura em que a agricultura exerce fortes pressões sobre Bruxelas e o setor do vinho, em particular, conhece uma fase de redimensionamento.

ESPADEIRO

ÁREA DE VINHA • É um dos temas do momento: aparentemente, o mundo acordou para uma realidade em que existe excesso de vinha plantada, sobrevindo a necessidade de desenhar programas e fundos para arranque. Nestas, como noutras áreas, a mão invisível parece chegar tarde… mas será mesmo assim? Ou estarão em causa mudanças profundas de padrões de consumo à escala global e, até, das referências do gosto?

TIME OUT MARKET PORTO ABRE EM BREVE

BERINGELA RECHEADA • Inspiração italiana

JOSÉ CARLOS BARROSO • Nascido em Famalicão, José Carlos Barroso é hoje o chefe responsável pela “Tasca by José Avillez”, no luxuoso Hotel Mandarin Oriental, no Dubai. Com uma estrela Michelin, a Tasca tem conseguido com grande sucesso levar a gastronomia portuguesa ao Médio Oriente, num trabalho de esforço, minúcia e muito detalhe.

HOFBRAUHAUS WOLTERS: A HISTÓRICA...