BEEF

"BEEF! – das ist das erste Kochmagazin für Männer. Edel, informativ, klug und humorvoll. BEEF! liefert seinen Lesern anspruchsvolle, exklusiv entwickelte Rezepte; Spezialwissen über Zubereitungstechniken und die besten Lebensmittel sowie fundierte Hintergrundgeschichten über Koch- und Essgewohnheiten aus aller Welt. Außerdem zeigt BEEF!, was Männer in der Küche lieben: die schönsten Tools von der stählernen Espressomaschine bis zum handgeschmiedeten Messer

Das Magazin steht für einen hohen Qualitätsanspruch, außergewöhnliche Rezepte, eine einzigartige Bildsprache und mitreißende Reportagen. Es liefert anspruchsvolle, exklusiv entwickelte Rezepte sowie Expertenwissen über Zubereitungstechniken."

GESAGT

GEFRAGT

GETRUNKEN

GEZEICHNET

GERETTET

GEFASST

GELUNGEN

GEHACKT 1

GEHACKT 2

GELUNGEN

GEPAART 1

GEPAART 2

PROBIERT

GESEHEN

GEKONNT

GEZUPFT

DAS SCHLACHTEN DARF NUR DEM SCHLACHTER WEHTUN

So viel Kalb muss sein • Wir haben Kälber zum Fressen gern. Deshalb machen wir nicht nur Steaks – sondern auch Bries, Brust, Bäckchen, Filet und eine Terrine aus Zunge und Leber. Ein Kalbtraum!

MEISTER DER ILLUSION • SIE WOLLEN WIE SPIRITUOSEN RÜBERKOMMEN – OBWOHL SIE NULL ALKOHOL ENTHALTEN. WIR HABEN DIE NEUEN TRENDDRINKS MAL GETESTET: DIESE 18 BEGEISTERN AUCH OHNE GEIST

ASCHE AUF MEIN STEAK! • NACH DEM GRILLEN IST VOR DEM REIFEN: BEIM ASCHE-AGING UMHÜLLT MAN FLEISCH MIT VERBRANNTER KOHLE, UM IHM INTENSIVE RAUCHIGE NOTEN ZU VERLEIHEN. EIN GENUSS – NICHT NUR FÜR ASCHENPUTTEL!

DER IDEENSCHMIED • ÖSTERREICH → METZGER ROBERT BUCHBERGER TRAUT SICH, SEINEN BERUF GANZ NEU ZU DENKEN: MIT APP, INNOVATIVEN REZEPTEN – UND EINER TECHNO-ODE AN DAS FLEISCHHACKEN

DAS ECKIGE MUSS INS RUNDE • Ostern wird lammtastisch: Zitronenscheiben und Salbeiblätter machen aus dem Karree des Jungschafs einen fein-würzigen Grillgenuss. Sie werden im Viereck springen vor Begeisterung!

DER BBQBUDDHA • DEM HIMMEL SO NAH: AUF EINER 45-QUADRAT-METER-DACHTERRASSE HAT SICH KÜCHENMEISTER KLAUS UNKELBACH AUS KÖLN SEIN EIGENES GRILL-NIRVANA EINGERICHTET – MIT NICHT WENIGER ALS VIER GRILLS

ZIPFELTREFFEN • WIR MELDEN UNS ZUR PELLE, UM MIT IHNEN EINMAL UM DIE WELT ZU REISEN: NEUN WURST-SPEZIALITÄTEN ZUM SELBERMACHEN AUS DEN UNTERSCHIEDLICHSTEN ECKEN DER ERDE. PROBIEREN SIE MAL – UND DANN GEBEN SIE GERNE IHREN SENF DAZU!

GIPFEL DES GENUSSES • Sie sind eine ganze Ecke besser als alles, was man fertig im Glas findet: unsere sechs Grillsaucen der Marke Eigenbau. Denn wir verfeinern BBQ-Sauce mit Blaubeeren oder geräucherte Bananen mit Whiskey. Das Ergebnis: echte Spitzenware!

Echs und Hopp • WENN SÜDMEXIKO OSTERN FEIERT, DANN DÜRFEN SIE NICHT FEHLEN: LEGUANE GELTEN DORT ALS DELIKATESSE. DIE TRADITION IST STÄRKER ALS JEDES JAGDVERBOT

ROT FÜR DIE WELT! • Wir halten Euch die Stange! Denn aus Rhabarber kann so viel mehr werden als Saft und Kompott – etwa ein großartiger Begleiter von Ribs und Speck, Entenbrust und Wolfsbarsch, Käse und Pasta

GESCHICKT

PETRI RAUCH! • Fische im Räucherofen veredeln, das kann ja jeder! Wir räuchern Lachs, Makrelen und andere Meeresleckereien im Kugelgrill, Smoker und Dutch Oven. Volldampf voraus!

ACH, DU DICKES EI! • Zu Ostern haben wir ein paar Überraschungen für Sie versteckt: Reifeschränke, Whisky, Grillkurse und sogar Steaks – alle das Gelbe vom Ei. Damit Sie aber nicht endlos suchen müssen, finden Sie diese Ei-Lights und noch vieles mehr unter beef.de/shop

SO KOCHEN FRAUEN. SO MÄNNER. • Wo wird am deutlichsten, wie sehr sich die Geschlechter unterscheiden? In der Küche.