BEEF

"BEEF! – das ist das erste Kochmagazin für Männer. Edel, informativ, klug und humorvoll. BEEF! liefert seinen Lesern anspruchsvolle, exklusiv entwickelte Rezepte; Spezialwissen über Zubereitungstechniken und die besten Lebensmittel sowie fundierte Hintergrundgeschichten über Koch- und Essgewohnheiten aus aller Welt. Außerdem zeigt BEEF!, was Männer in der Küche lieben: die schönsten Tools von der stählernen Espressomaschine bis zum handgeschmiedeten Messer

Das Magazin steht für einen hohen Qualitätsanspruch, außergewöhnliche Rezepte, eine einzigartige Bildsprache und mitreißende Reportagen. Es liefert anspruchsvolle, exklusiv entwickelte Rezepte sowie Expertenwissen über Zubereitungstechniken."

GESAGT

GEFRAGT

GEREIFT

GETRUNKEN

GELIEBT

GEZEICHNET

GEPAART 1

GEPAART 2

GEERNTET

GEKONNT

G’FUTTERT 1

G’FUTTERT 2

G’FUTTERT 3

PROBIERT

GELUNGEN

GERETTET

ICH GLAUBE AN KARMA. UND DASS MAN TIERE NICHT AUSNUTZEN DARF!

DAS BESTE STEAK DER WELT • WIR KÖNNEN AUCH ANDERS HERUM UND GRILLEN UNSER FLEISCH RÜCKWÄRTS. DABEI WIRD ES ERST SOUS-VIDE GEGART UND DANN AUF DEM ROST SCHARF ANGEBRATEN. DAS ERGEBNIS: NICHT WENIGER ALS DAS PERFEKTE STEAK!

SPECKO MIO! • Mit Speck fängt man Männer – uns von BEEF! zumindest. Aber es muss schon toskanischer Lardo di Colonnata sein. Ein butterzarter Genuss, dem keiner entkommen kann – erst recht nicht, wenn er mit Birnen-Nuss-Risotto oder Spinat-Ricotta-Ravioli serviert wird

ZURÜCK IN DIE ZUKUNFT • DEUTSCHLAND → Sie war in New York, bei den Vereinten Nationen. Dann fragte ihr Vater, ob sie seine Metzgerei übernimmt. Jetzt lebt Katharina Koch in Calden, Hessen. Und macht dort Ahle Wurst – aber für die ganze Welt!

HÜHNER AUF DER STANGE • BEEF! verleiht Flügel: Wir grillen Stubenküken, Butter Chicken, Pekingente, Wachteln, Schwarzfeder- und Perlhuhn auf der Rotisserie. Dazu die cleversten Tricks zum Umgang mit dem Spieß. Nicht, dass Sie uns noch durchdrehen!

DARF’S ETWAS MEHR SEIN? DANKE, ES REICHT • Ernährung und Erderwärmung sind eng verbunden. Wie? Das zeigen ein Steak und ein Glas Wein – und auch, wie das Problem bekämpft werden könnte ...

PETRI GRILL! • BEEF! fischt frische Fische – und grillt sie. Wir legen gefüllte Makrelen auf den Rost, dazu servieren wir Garnelenspieße, Süßkartoffeln, Bimi, grünen Salat und Avocado-Wasabi-Creme. Da beißen sie alle an!

Feuertaufe • Die neue Stur-Pfanne ist aus einem Guss: unkaputtbar, exzellent und auch noch bezahlbar. Dahinter können nur echte Sturköpfe stecken!

FRITTIEREN GEHT ÜBER STUDIEREN • LABBERIGE FRITTEN KOMMEN UNS NICHT IN DIE TÜTE! IN DER BEEF!-POMMESBUDE FRITTIEREN WIR SECHS SORTEN MIT KNUSPER-GARANTIE. DAZU: KETCHUP UND MAYO, NATÜRLICH NACH EIGENEM REZEPT. FINGER-ABSCHLECK-GUT!

KITCHEN POSSIBLE! • JEDER SOLLTE EINE OUTDOORKÜCHE HABEN – NICHT NUR, WEIL MAN DORT DEN RAUSCHENDEN DUNSTABZUG NICHT BRAUCHT. ABER: WIE GEHE ICH DAS NUR AN? ZWÖLF MODELLE UND SIEBEN SCHRITTE, DIE SIE IHREM TRAUM NÄHER BRINGEN

WIR GEBEN VOLL GLAS! • BEEF! FORDERT DIE SPRITPREIS-BREMSE. VOLLTANKEN MUSS FÜR JEDERMANN ERSCHWINGLICH BLEIBEN – VOR ALLEM MIT DEN NEUEN WHSKEYS, GINS UND RUMS!

Angriff der Griller-Tomaten • Sie kämpfen für mehr Geschmack am Rost: Tomaten erobern Grill um Grill – und ihr Gegner, die große Langweile auf dem Teller, hat keine Chance. Attacke!

HERZLUNGENCOURAGE • Nur Mut! Fassen Sie sich ein Herz – und eine Lunge gleich dazu. Wir machen Beuscherl, einen Klassiker der alpinen Küche aus den Edel-Innereien vom Kalb

GO FOR GRILLGOLD! • Wir erklären die BEEF!-Sommerspiele für eröffnet! In sieben Disziplinen geht es um die Wurst – oder...