BEEF

"BEEF! – das ist das erste Kochmagazin für Männer. Edel, informativ, klug und humorvoll. BEEF! liefert seinen Lesern anspruchsvolle, exklusiv entwickelte Rezepte; Spezialwissen über Zubereitungstechniken und die besten Lebensmittel sowie fundierte Hintergrundgeschichten über Koch- und Essgewohnheiten aus aller Welt. Außerdem zeigt BEEF!, was Männer in der Küche lieben: die schönsten Tools von der stählernen Espressomaschine bis zum handgeschmiedeten Messer

Das Magazin steht für einen hohen Qualitätsanspruch, außergewöhnliche Rezepte, eine einzigartige Bildsprache und mitreißende Reportagen. Es liefert anspruchsvolle, exklusiv entwickelte Rezepte sowie Expertenwissen über Zubereitungstechniken."

GESAGT

GEFRAGT

GETRUNKEN

GEZEICHNET

GEFEIERT

GEPROSTET

GESCHÄTZT

PROBIERT

GEBACKEN 1

GEBACKEN 2

GEBACKEN 3

GELIEBT

GERETTET

GEPAART • BEEF!-INFOGRAFIK (47), TEIL 1: VON SALZ BIS TRÜFFEL – ALLES SO TEUER HIER. IM NÄCHSTEN HEFT WIRD’S BILLIG!

GELUNGEN

ABGEHANGEN

WOLKEN ZIEHEN VORBEI • Viel Rauch um viel: Wir räuchern und smoken Hochrippe, Kasseler, Entenbrust und Steaks, aber auch Mozzarella, Knoblauch, Leberwurst und Hecht. Dazu: Tipps zur Orientierung im Nebel

DAS KRAUT VOLL REIN! • GEGEN LANGEWEILE IM SCHNAPSGLAS IST EIN KRAUT GEWACHSEN, SOGAR MEHRERE. SIE STECKEN ALLE IN UNSEREN ZWÖLF LIEBSTEN KRÄUTERGEISTERN UND - LIKÖREN. BEEF!S WÜRZIGES DUTZEND!

DIE BBQREVOLUTION • Wunder werden gar: Fünf junge Typen aus Texas eröffnen ein Lokal – und stoßen damit die alte Grill-Garde von ihrem Thron. Die Ribs und Briskets aus „Goldee’s Bar-B·Q“ gelten jetzt als die vielleicht besten der USA. Kann das wirklich sein? Ein Besuch im Paradies

GOLDEE’S KULT-BRISKET

BUND FÜRS LABEN • Dazu grillen wir einen bunten Brautstrauß aus Karotten, Lauch und Co. Und zum ungewöhnlichen Gemüsebund tischen wir ebenso ungewöhnliche Beilagen auf – röstlich!

BEEF

MÖCHTEN SIE BEEF! ODER UNSERE BEEF!-PRODUKTE VERKAUFEN?

MEHR BRÄT NICHT! • SEARING, DAS SCHARFE ANBRATEN, GIBT STEAKS ERST DAS GEWISSE ETWAS – NÄMLICH EINE GOLDBRAUNE KRUSTE MIT KÖSTLICHEN RÖSTAROMEN. UNSER BEEF!-BRATGEBER

TRÄNEN LÜGEN NICHT! • WIR WEINEN – ABER VOR GLÜCK. DENN ZWIEBELN KÖNNEN VIEL MEHR SEIN ALS NUR SCHARF: ZEHN SORTEN MIT AROMA-KICK

MIT ERZ UND SEELE • Unverwüstliche Eisenpfannen begleiten uns ein Leben lang, sorgen für großartige Geschmackserlebnisse und sind auch noch pflegeleicht. Ein Full-Metal-Träumchen!

JEDER MANN BRAUCHT EINE EISENPFANNE! • Deshalb bieten Traditionshersteller de Buyer und BEEF! jetzt sechs ganz besondere Modelle an

DER MOUNTAIN MAN • WAGYU? ER GRILLT ZWERCHFELL. KETCHUP? MACHT ER AUS ZWETSCHGEN. KOCH-EXTREMIST NORBERT NIEDERKOFLER IST MIT SEINEM „COOK THE MOUNTAIN“-REZEPT RADIKAL NACHHALTIG – UND ULTRAERFOLGREICH

GARSHIP! • DIE ERSTE DATING-PLATTFORM FÜR GEMÜSE UND FLEISCH

SCHIMMEL AUF ERDEN • DER KOJI-PILZ IST IN ASIEN SEIT JAHRHUNDERTEN EIN TREUER BEGLEITER BEIM KOCHEN UND ESSEN. ZUVERLÄSSIG VERLEIHT ER GEMÜSE, FLEISCH UND FISCH FEIN-WÜRZIGE UMAMI-AROMEN. ZEIT, DEN FERNÖSTLICHEN KÜCHENHELDEN AUCH AN DEUTSCHEN HERDEN BEKANNT ZU MACHEN

PASTA MIT PROMILLE • Whiskey, Wodka oder Wermut: Unsere Nudeln haben alle einen Schuss! Denn ihre hochprozentigen Pasta-Saucen orientieren sich an bekannten Drinks. Prost Mahlzeit!

DER WÜST ENPLANET • ZUKUNFT DER ERNÄHRUNG – FOLGE 10: Durch den Klimawandel geht der Erde das Süßwasser aus. Die Folgen für die Menschheit sind verheerend: Weniger Nass heißt weniger Landwirtschaft und damit weniger Nahrung. Nach Lösungen wird weltweit mit Hochdruck gesucht,...