BEEF

"BEEF! – das ist das erste Kochmagazin für Männer. Edel, informativ, klug und humorvoll. BEEF! liefert seinen Lesern anspruchsvolle, exklusiv entwickelte Rezepte; Spezialwissen über Zubereitungstechniken und die besten Lebensmittel sowie fundierte Hintergrundgeschichten über Koch- und Essgewohnheiten aus aller Welt. Außerdem zeigt BEEF!, was Männer in der Küche lieben: die schönsten Tools von der stählernen Espressomaschine bis zum handgeschmiedeten Messer

Das Magazin steht für einen hohen Qualitätsanspruch, außergewöhnliche Rezepte, eine einzigartige Bildsprache und mitreißende Reportagen. Es liefert anspruchsvolle, exklusiv entwickelte Rezepte sowie Expertenwissen über Zubereitungstechniken."

GESAGT

GEFRAGT

GETRUNKEN

GEZEICHNET

GELOHNT

EINGELEGT

PROBIERT

GELIEBT

BEEILT 1

BEEILT 2

BEEILT 3

GEBRATEN

ECHTER MÄÄÄH-WERT • NICHT NUR ZU OSTERN EIN HOCHGENUSS: LAMMFLEISCH AUS DEM HERZEN VON HESSEN

BUTTER BEI DIE BROTE • ALTES BROT VERARBEITEN WIR ZU HERZHAFTEN REICHEN RITTERN, DIE WIR IN BUTTER GOLDBRAUN BRATEN

GEKONNT

ABGEHANGEN

DIE ZEHN GEBOTE NACH SCHÜMANN • Klar wissen Sie, wie man Lammkeulen oder Doraden grillt, eine Barbarie-Ente brät, Wagyu Brisket zubereitet oder grobe Bratwürste herstellt. Doch die cleveren Handgriffe unseres BEEF!-Küchengotts fehlen Ihnen dabei vielleicht noch. Erst die machen aus einem Gericht eine Offenbarung!

DURST FÄLLT FLACH! • OB BEIM SCHLITTENFAHREN, IM FUSSBALLSTADION ODER AUF EINER WANDERUNG BEI MINUSGRADEN: EIN SCHLUCK AUS DEM FLACHMANN WÄRMT IM WINTER VON INNEN. 19 SCHNÄPSE FÜR DIE MANTELTASCHE, DIE DURST UND KÄLTE GANZ SCHNELL PLATTMACHEN

AKTION SORGENRIND • ESTLAND → VON DER HOCHRANGIGEN EU-BEAMTIN ZUR BEGEISTERTEN RINDERZÜCHTERIN: KATRIN NOORKÕIV KÄMPFT IN IHRER HEIMAT FÜR DIE RÜCKKEHR DES RINDFLEISCHS

DU WILLST ES DOCH: BAUCH! • WIR VERTRAUEN UNSEREM BAUCHGEFÜHL UND SERVIEREN IHNEN RAFFINIERTE KÖSTLICHKEITEN AUS DER GOLDENEN MITTE VON WILDSCHWEIN, SCHWEIN, KALB, HIRSCH UND PFERD. DANN KÖNNEN SIE SICH GENÜSSLICH DEN BAUCH MIT BAUCH VOLLSCHLAGEN!

WO DIE SCHWARTE KRACHT! • IN EINEM ÖRTCHEN IM NORDEN SPANIENS LASSEN DIE EINWOHNER ES EINMAL IM JAHR SO RICHTIG KRACHEN: IN EINEM WETTBEWERB SUCHEN SIE NACH DER BESTEN SCHWEINEKRUSTE VON KASTILIEN

KLINGE LING! • WER IST DA? ES IST DER MESSERMANN MIT SEINEM KOFFER. DARIN VERSTECKT: 22 KOCHMESSER, DIE IHNEN BEIM SCHNIPPELN ZU NEUEN BESTZEITEN VERHELFEN – MIT DAMASTSTAHL, NUSSBAUMHOLZ UND BLAUEN PERLEN

KORN IST KÖNIG • WIR NEHMEN SIE NICHT AUFS KORN, SONDERN MIT ZU DEN KÖRNERN, DEN REISKÖRNERN. ERFAHREN SIE MEHR ALS NUR EIN KÖRNCHEN WAHRHEIT ÜBER DAS VIELSEITIGE GETREIDE UND ÜBER SEINE 31 SPANNENDSTEN SORTEN

DAS FLEISCH GOTTES • Was Maradona auf dem Fußballplatz waren Steaks aus Argentinien auf dem Grill: über Jahre das Beste, was man bekommen konnte. Heute verehren wir das Land aber auch für Locro Argentino, Picanha, Flan und Empanadas

WILDER WESTEN INKLUSIVE • Grill-Begriff: Cowboy BBQ → Es klappert der Cowboy an der glimmenden Glut – und zwar mit seinen eisernen Pfannen und Töpfen. Nur konsequent, dass man das unkomplizierte Grillen mit rustikalem Kochgeschirr am Lagerfeuer dann auch nach ihm benannte

„ChatGPT, erstell mir ein Dinner im Stil von BEEF!“ • Alle reden über ChatGPT, unser Autor Ferdinand Dyck kochte kurzerhand mithilfe der künstlichen Intelligenz. Hat ein Chatbot womöglich das Zeug, die Art, wie wir alle in Zukunft essen, trinken und genießen werden, zu verändern?

PUTZBLITZ! • Auch keine Lust auf Frühjahrsputz? Unser Trick 17 mit Selbstüberlistung: Wir stellen einfach einen neuen, frisch-funkelnden Grill,...