BEEF

"BEEF! – das ist das erste Kochmagazin für Männer. Edel, informativ, klug und humorvoll. BEEF! liefert seinen Lesern anspruchsvolle, exklusiv entwickelte Rezepte; Spezialwissen über Zubereitungstechniken und die besten Lebensmittel sowie fundierte Hintergrundgeschichten über Koch- und Essgewohnheiten aus aller Welt. Außerdem zeigt BEEF!, was Männer in der Küche lieben: die schönsten Tools von der stählernen Espressomaschine bis zum handgeschmiedeten Messer

Das Magazin steht für einen hohen Qualitätsanspruch, außergewöhnliche Rezepte, eine einzigartige Bildsprache und mitreißende Reportagen. Es liefert anspruchsvolle, exklusiv entwickelte Rezepte sowie Expertenwissen über Zubereitungstechniken."

GESAGT

GESEHEN

GEBUTTERT

GEZEICHNET

GEWÜRZT • MIT GEWÜRZEN LÄSST SICH DIE GROSSE WEITE WELT IM HANDUMDREHEN IN DIE KLEINE HEIMISCHE KÜCHE HOLEN. HIER UNSERE FÜNF AKTUELLEN LIEBLINGE

GERETTET

GETRUNKEN

GESCHÄLT 1

GESCHÄLT 2

GESCHÄLT 3

UNVERGESSEN

GEKLÄRT

GELUNGEN

GELIEBT

GEFALLEN

PROBIERT

ABGEHANGEN

ZART BIS AUF DIE KNOCHEN • PRAKTISCH, WENN FLEISCH EINEN GRIFF HAT! DOCH DAS IST NUR EIN VORZUG UNSERER STEAKS, KOTELETTS UND KARREES MIT KNOCHEN. DIE CUTS VON RIND, SCHWEIN, LAMM UND BISON SIND UNGLAUBLICH ZART UND SAFTIG. ZUGREIFEN!

Die große Steak-Wahl • BEEF! SUCHT DEN SUPERCUT! VERRATEN SIE UNS, WELCHES IHR LIEBLINGSSTEAK IST, DAMIT WIR ENDLICH WISSEN, WAS DIE DEUTSCHEN AN DEN GRILL TREIBT. GLEICH 14 KANDIDATEN STELLEN SICH ZUR ONLINE-WAHL, HEISSE PREISE GIBT ES AUCH: MITMACHEN, MITGEWINNEN!

ENDEN GUT, ALLES GUT • GRILL-BEGRIFFE: BURNT ENDS → UNVORSTELLBAR, DASS DIESE KLEINEN KNUSPRIGEN ZAUBERWÜRFEL AUS DER OBEREN RINDERBRUST LANGE ZEIT ALS ZWEITE WAHL GALTEN! GEKONNT ZUBEREITET SIND BURNT ENDS EINE GESCHMACKSOFFENBARUNG

Essig mutter ist mutter die Beste! • In unseren BEEF!-Laboratorien haben wir ausgesuchte Zutaten versauern lassen. Denn nur so kommt man zu feinstem DIY-Essig. Ein Versuchsaufbau zum Nachmachen

DIE GRAUE EMINENZ • STEPHAN SCHINDLER AUS POTSDAM IST IT-EXPERTE UND KUNSTSAMMLER. IN SEINER ELEGANTEN KÜCHE VON POPSTAHL TREFFEN DANN AUCH HOCHWERTIGE TECHNOLOGIE UND MODERNE MALEREI AUFEINANDER

BURN IN THE USA • Zu einem BBQ im Land der unbegrenzten Köstlichkeiten gehören Steaks, Spareribs, Drumsticks und Cheeseburger, Beilagen wie Cabbage Slaw und Desserts wie Apple Pie. Make America yummy again!

RENZO GEHT SCHON MAL VOR • PERU → IN LIMA FÜHRT VORDENKER RENZO GARIBALDI EINE ERFOLGREICHE METZGEREI MIT RESTAURANT – OBWOHL DIE PERUANER KAUM FLEISCH ESSEN. WIE MACHT ER DAS BLOSS?

FROM EGG TO MEAT • „NOSE TO TAIL“ IST NICHT GENUG. DENN DIE MODERNE LANDWIRTSCHAFT HAT NUTZTIERE ZU SPEZIALISTEN HERANGEZÜCHTET – MIT FOLGEN. WARUM ES EINE NEUE BEWEGUNG BRAUCHT, UM UNSERE ERNÄHRUNG ZU RETTEN

Achtung: Dynamit in Stangen! • WIR, DIE BROTE-OLÉ-FRAKTION, BASTELN AUS BAGUETTES GESCHMACKSBOMBEN MIT RINDERFILET, LANGUSTEN UND CO. DIE PAROLE: MEHR SCHMECKT MEHR!

WIR WOLLEN MEER! • VON MIESMUSCHELN BEKOMMEN WIR NIE GENUG! OB MIT SAFRAN-RISOTTO, BUCHWEIZEN-CRACKERN, POLENTA-STICKS, GERÄUCHERT ODER NUR MIT BBQ-SAUCE: WIR LIEBEN DAS GENIALE AUS DER SCHALE!

BEEF

Brut de Glüh! • WER BEI GLÜHWEIN AN KOPFSCHMERZEN DENKT, HAT NOCH NIE WINZER-GLÜHWEIN GETRUNKEN. NEUN HOCHWERTIGE HEIZMITTEL, DEREN GENUSS MAN NICHT BEREUT

BRATEN UND RATEN • Das ganze Braten ist ein Quiz! Sonst bieten wir bei BEEF! ja lauter schlaue Antworten. Heute haben wir auch mal ein paar kluge Fragen – für Sie. Also ran an unsere Rätsel-Braten!

ZUM SCHMELZEN • Was hilft gegen Schnee und Eis? Hitze! Im Grill, im...