Falstaff Rezepte

Kochen hat sich längst von der Notwendigkeit Nahrung zuzubereiten, zu einer lustvollen und erfüllenden Freizeitbeschäftigung gewandelt. Severin Corti und Tobias Müller, beide Ikonen des kulinarischen Journalismus, präsentieren eine unvergleichliche Rezeptesammlung. Sie haben den besten Köchen, Kochbuchautoren und Gourmets ihre Geheimnisse entlockt!

LASSEN WIR DIE KÜCHE DUFTEN! • LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER!

Falstaff Rezepte

GANZ EINFACH MEER! • Fisch und Meeresfrüchte zubereiten kann ganz einfach sein. Wir präsentieren sechs köstliche und alltagstaugliche Rezepte.

GEBIRGSGARNELEN FÜR DIE LIEBSTEN • Weihnachten ist die Zeit des Beisammenseins mit Familie und Freunden. Neben der gemeinsamen Zeit geht es auch darum, den Liebsten eine Freude zu machen und etwas Besonderes in Ruhe zu genießen. White-Panther-Gebirgsgarnelen sind dafür eine ausgezeichnete Wahl.

WENN DER DIREKTOR KOCHT • KOCHT Martin Kušej ist ein Solitär des Theaters. Was aber nur die Wenigsten wissen: Der Burgtheaterdirektor ist auch ein begnadeter Koch. Dem Falstaff hat er jetzt wunderbare Geschichten aus seiner über 30-jährigen Karriere als Kochkünstler verraten – und sechs Rezepte, die ihm zu »wahrem Soulfood« geworden sind.

WURST IST KUNST • Wir zollen der Wurst endlich den Respekt, den sie verdient, und feiern sie mit Arroz negro, Cassoulet und Erdäpfelgulasch.

WIE SCHMECKT DAS BURGEN LAND? • Eine neues Buch nimmt die Leser mit aur eine Reise in 30 Delikatessen, von den Hasenhägern des Nordens bis zu den Breinwurstköchen des Südens.

PANNONIEN: ÖSTERREICHS BURGUND • Im angenehmen Klima des Burgenlandes fühlen sich viele Rebsorten wie auf Urlaub. Als vor vielen Hundert Jahren die Mönche aus dem Westen kamen, um den christlichen Glauben zu verbreiten, hatten sie für den Messdienst auch Reben aus ihrer Heimat, dem Burgund, mit im Gepäck.

A AUFG’WÄRMTE G’SCHICHT • Beim Essen ist es anders als in der Liebe: Da gibt es nämlich Gerichte, die mit jedem Mal Aufwärmen immer besser werden.

FESTTAGE DES TRINKGENUSSES • Wenn sich das Jahr dem Ende zuneigt dann müssen nicht zwangsläufig die Sektkorken knallen. Setzen Sie dieses Jahr einmal auf Zischen und öffnen Sie eines der Hirter Spezialbiere.

EIN TANGO: DARM UND IMMUNSYSTEM • Es ist eine komplizierte und komplexe Beziehung, die zwischen Darm und Immunsystem vorliegt. Man weiß, dass man bei Weitem noch nicht alles weiß, und ist auch schon mal daneben gelegen. Sicher ist nur: Vielfalt hilft dort und da.

TIEF VERWURZELT IM HEIDEBODEN • Robert und Marietta Keringer haben das Familienweingut zwar erst vor gut 17 Jahren im Vollerwerb übernommen, doch die Wurzeln im Weinbau gehen in der Familie, dokumentiert in der Gemeindechronik von Mönchhof, bis ins 16. Jahrhundert zurück.

GESUND DURCH DIE KALTE JAHRESZEIT • Viele leiden im Winter unter vermehrter Müdigkeit, Trägheit und Winterdepressionen. Die aktuelle Corona-Pandemie schränkt unseren Alltag und auch die Freizeit zusätzlich ein. Mit unseren Tipps kommen Sie trotzdem gut durch den Corona-Winter.

shortlist

LOMBARDISCHE VERFÜHRUNGEN • Die Lombardei ist eine der reichsten und stolzesten Regionen Italiens. Zwischen Comer See und Mailand, zwischen dem königlichen Park von Monza und den Hügeln von Bergamo wird aber auch ganz wunderbar gekocht. Für das Falstaff-Italien-Kochbuch hat Nadia Santini, die Drei-Sterne-Köchin des »Dal Pescatore«, die herausragende Küche sehr individuell interpretiert.

VERGISS MEIN NICHT • Ofengerichte, die sich fast von selbst schmoren und die ganz von alleine richtig gut werden.

REEHS KLANGWELT • Mit Unplugged hat sich Hannes Reeh aus Andau einen Namen gemacht. Den Stecker zieht er aber nur bei seinen Weinen und bringt sie schnörkellos auf die...