BEEF

"BEEF! – das ist das erste Kochmagazin für Männer. Edel, informativ, klug und humorvoll. BEEF! liefert seinen Lesern anspruchsvolle, exklusiv entwickelte Rezepte; Spezialwissen über Zubereitungstechniken und die besten Lebensmittel sowie fundierte Hintergrundgeschichten über Koch- und Essgewohnheiten aus aller Welt. Außerdem zeigt BEEF!, was Männer in der Küche lieben: die schönsten Tools von der stählernen Espressomaschine bis zum handgeschmiedeten Messer

Das Magazin steht für einen hohen Qualitätsanspruch, außergewöhnliche Rezepte, eine einzigartige Bildsprache und mitreißende Reportagen. Es liefert anspruchsvolle, exklusiv entwickelte Rezepte sowie Expertenwissen über Zubereitungstechniken."

KOCHEN MIT MASKE

GEFRAGT

GESALZEN

GELADEN

GEHEIZT

PROBIERT

GEKNACKT 1 • Klar kann man Austern in einer Sekunde schlürfen. Wer mehr Zeit hat, probiert sie mit Vinaigrette oder Speck

GEKNACKT 2 • Die haben doch was getrunken! Ja, nicht ganz falsch. Nämlich ein Dressing mit Gin und Gurke

GEKNACKT 3 • Das nennt man wohl Schwein haben: Diese Austern werden mit Lardo di Colonnata veredelt

GETRUNKEN

HUI SPINNE! • SERVIEREN SIE DOCH MAL SPIDER STEAK VOM GALLOWAY: DAS BEKOMMEN SIE NORMALERWEISE IM BEEF!-RESTAURANT IN FRANKFURT – ABER IN UNSERER NEUEN REIHE VERRATEN WIR AB SOFORT DIE BESTEN REZEPTE ZUM NACHKOCHEN

GEWÜRZT

GEZEICHNET • Edel wie Marmor! Die besten Steaks und ihre Fettverteilung. Folge 16

GEÖFFNET 1 • BEEF!-INFOGRAFIK (36): ROTWEIN & WEISSWEIN UND DAS ATMEN NICHT VERGESSEN

GEÖFFNET 2 • BEEF!-INFOGRAFIK (36): ROTWEIN & WEISSWEIN GUT GEKÜHLT IST HALB GEWONNEN

GERÖSTET

3 TAGE AUSZEIT FÜR: SCHWEINEBAUCH UND PULPO IM SUD • ES GIBT TAGE, AN DENEN BRAUCHT MAN ACHT ARME. NICHT, UM MEHR ZU SCHAFFEN, SONDERN UM SIE MIT EINEM SCHWEINEBAUCH IN ROTWEIN EINZULEGEN UND DABEI RICHTIG ZU ENTSPANNEN

GEZÜNDELT

X HEAVY -MAS! • Es weihnachtet schwer. Dieses Jahr tischen wir mächtig auf: Gans, gefüllt mit Merguez, Kalbskarree mit Krebsen, Chuck Beef mit Chili oder Schinken mit Whiskey-Schwarte. Und das ist nicht alles – dazu gibt’s zum Mitsingen noch einige Weihnachtslieder…

Gans schneiden – ganz einfach • Weihnachtszeit ist Gänsezeit. Und mal ehrlich: Von einem großen, saftigen Braten träumen wir doch alle. Doch wie passt der Riesenvogel in unseren Backofen? Ganz einfach: indem wir ihn gekonnt zerlegen. Wir zeigen, wie’s geht

FLEISCH IM BLUT • Manche Kinder wollen Astronaut werden oder Pilot. Tanya Giovanoli rannte schon mit einem Messer in der Hand herum, als sie drei war. Heute ist sie, klar, Metzgerin

MIX! SCHÜTTEL! SCHLÜRF! • Aus der Liga der außergewöhnlichen Cocktails: Hier sind acht Superheldendrinks der Extraklasse. Ob die für übermenschliche Kräfte sorgen und Sie danach abheben? Kommt auf die Zahl der Gläser an

THERAPIE STEAK- • Entdecken Sie Ihre weiche Seite! In unserer Serie für den perfekten BBQ-Abend mit Freunden gibt’s diesmal superzartes Flap Steak, dazu cremige Käse-Laugen-Buns, gegrillte Birnen und Gemüse zum Löffeln. Ihre Gäste werden vor Rührung weinen!

KAMEL OHNE FILTER • NORMALERWEISE KENNT MAN DIE HÖCKERTIERE ALS RELATIV MIES GELAUNTE WÜSTENSCHIFFE – WELCHE ROLLE SIE ABER IN DER KULTUR (UND AUF DEM TELLER) IM SULTANAT OMAN HABEN, WISSEN DIE WENIGSTEN. EINE NAHAUFNAHME

SPEISEN STATT REISEN • Im neuen BEEF!-Kochbuch „Heimat“ schmoren, grillen und braten wir uns per Kompass durch Deutschland. Hier ein Vorgeschmack – mit Rehbuletten, mächtigen Zwiebel-Bomben, Pfefferpott, Knusper-Kotelett und mehr

COW FUNDING • WERDEN SIE MIT ANDEREN ZUSAMMEN STOLZER BESITZER EINES RINDES! ODER ZUMINDEST...