BEEF

"BEEF! – das ist das erste Kochmagazin für Männer. Edel, informativ, klug und humorvoll. BEEF! liefert seinen Lesern anspruchsvolle, exklusiv entwickelte Rezepte; Spezialwissen über Zubereitungstechniken und die besten Lebensmittel sowie fundierte Hintergrundgeschichten über Koch- und Essgewohnheiten aus aller Welt. Außerdem zeigt BEEF!, was Männer in der Küche lieben: die schönsten Tools von der stählernen Espressomaschine bis zum handgeschmiedeten Messer

Das Magazin steht für einen hohen Qualitätsanspruch, außergewöhnliche Rezepte, eine einzigartige Bildsprache und mitreißende Reportagen. Es liefert anspruchsvolle, exklusiv entwickelte Rezepte sowie Expertenwissen über Zubereitungstechniken."

LIEBE AUS DEM BAUCH HERAUS

GEFRAGT

GEZEICHNET

GEPICKT • Das Leben von Henner Schönecke, 48, ist eine einzige „Piep-Show“: Im niedersächsischen Neu Wulmstorf führt er einen Geflügelhof mit 55 000 Legehennen. Doch er hat einen Weg gefunden, Masse und Klasse zu vereinen

GELUNGEN

PILGERN FÜR MÄNNER

GETRUNKEN

GESCHMECKT

GEFISCHT 1 • Da schneidet man sich gern eine Scheibe ab, wenn der schnelle Hunger kommt: Lachs-Carpaccio mit Honig!

GEFISCHT 2 • Oder doch lieber etwas würziger? Hier schwimmt der Fisch in einer Sauce aus gleich zwei Sorten Senf

GEFISCHT 3 • Und ist der Hunger schon auf der Überholspur, empfehlen wir die Doppel-Scheibenbremse mit Tomate

RESTLOS GLÜCKLICH • MAN MUSS DIE RESTE FEIERN, WIE SIE FALLEN! DESWEGEN ZEIGEN WIR IHNEN AB SOFORT REZEPTE, TRICKS UND TECHNIKEN, MIT DENEN SIE AUS DEM LETZTEN NOCH DAS BESTE MACHEN. BEGINNEN WIR DOCH GLEICH MAL MIT EINEM ECHTEN KNOCHENJOB

KETCHUP • BEEF!-INFOGRAFIK (40): KETCHUP & SENF WARUM SOGAR ASTRONAUTEN ROT SEHEN

SENF • BEEF!-INFOGRAFIK (40): KETCHUP & SENF WIESO SENF SCHON ROM SCHARF MACHTE

PROBIERT

GELIEBT

BESTES GRILLFLEISCH BEQUEM NACH HAUSE BESTELLEN

LOVE AND MEAT! • UND HAPPINESS! VERANSTALTEN SIE EIN BBQ-FESTIVAL, FREI NACH WOODSTOCK UND SEINEN BERÜHMTESTEN BANDS. MIT NEUN REZEPTEN, DIE SO RICHTIG ROCKEN

PROPHET DER WÜRSTE • ROHE BOTSCHAFT! CHRISTIAN WENZEL HAT EINE MISSION: IN EINEM KLEINEN DORF IN THÜRINGEN METZGERT ER NACH ALTEN HANDWERKSGEBOTEN – UND ERSCHAFFT DABEI GANZ NEUE WURSTWUNDER WIE DIE „DICKE BERTA“

#ALLEDICHTMACHEN • Dazu muss man allerdings erst mal alle aufmachen: unsere neuen Biere, Weine, Liköre, Gins. Und sich dann langsam von links nach rechts mit dem Alkoholgehalt der Getränke steigern – und dem eigenen natürlich auch...

SERVICE SECRETO • Nur in BEEF!: Ein Ibérico-Schwein läuft zu uns über und packt aus! Jahrelang verbarg es ein delikates Geheimnis zwischen Rücken und Lende: das Secreto, ein verstecktes Filet mit intensiver Marmorierung. Doch jetzt kommt es ans Licht und auf die Glut – ein Grill-Thriller

EINE VOLLKOMMENE SCHNAPSIDEE • DER GROSSE WURF IST IHM SCHON EINMAL GELUNGEN: MIT SEINEM „MONKEY 47“ TRAT ALEXANDER STEIN VOR RUND ZEHN JAHREN EINEN UNVERGLEICHLICHEN GINBOOM LOS. JETZT BRINGT DER STUTTGARTER EINEN MIT CHILI VEREDELTEN BOURBON AUF DEN MARKT: „HORSE WITH NO NAME“. WIE WEIT WIRD ER IHN TRAGEN?

GRÄTCHENFRAGE • Alle lieben Hechtklöße, vor der Zubereitung aber graut es uns. Siehe rechts. Überwinden Sie Ihre Ängste, pürieren Sie den Raubfisch! Für Teil 2 unserer Serie müssen Sie tapfer sein – und dürfen am Ende schwach werden

DAS GOLD VON PAPUA • AM FUSS EINES VULKANS IN PAPUA-NEUGUINEA GRABEN EINHEIMISCHE SEIT GENERATIONEN DIE EIER EINES GROSSFUSSHUHNS AUS. DIE EIER GELTEN ALS DELIKATESSE – DOCH DIE SUCHE IST LEBENSGEFÄHRLICH

HERR DER RINGE • Grillen Sie sich fit: Dazu brauchen Sie nur einen Schweinenacken, Kohle und unsere...