Prazeres da Mesa

Prazeres da Mesa materializa o que há de mais significativo e transformador na gastronomia, inspirando quem busca da simples receita à haute cuisine, com informações que proporcionam bem-estar e momentos únicos.

NOVOS DESAFIOS

Prazeres da Mesa

COUVERT/CHIWAKE, PERNAMBUCO

VIAJANDO COM CECÍLIA/O MÉXICO DAS OSTRAS • Mas não são só ostras. No carrossel de ingredientes da gastronomia mexicana, repleto de pimentas e muito tempero, alguns vêm ganhando ainda mais espaço em vários cantos do país

SLOW FOOD/LIVROS DE RECEITAS • A nova geração de autores de livros de receitas defende narrativas simples, afetuosas, didáticas e que tenham como foco a cultura alimentar brasileira

CHÁ E ERVAS/ O AMOR VENCEU • Das cenas da guerra do Vietnã, uma das mais lamentáveis da história, aos chás de Flores de Lótus. O amor venceu

PRODUTOS/ OBRIGATÓRIOS NA DESPENSA

FOGO FORTE EM BELO HORIZONTE • A linda capital de Minas Gerais viu o Festival Fuegos se consolidar e se transformar em um dos principais do Brasil

MELHORES DE 2023 • O Memorial da América Latina, em São Paulo, foi o palco perfeito para a celebração dos 20 anos da revista, e a entrega dos prêmios aos Melhores do Ano da Gastronomia Brasileira

PERA, MEL E GORGONZOLA • Conhecida nas entradas e saladas, essa combinação intensa e saborosa fica elegante e divertida para sobremesa

AS FERREIRAS DA BOA MESA • No Rio, a Rua Dias Ferreira reúne alguns dos principais chefs em operação na cidade. Já em São Paulo, a Ferreira de Araújo, na Zona Oeste, passou por uma transformação e, hoje, brilha como um dos principais destinos gastronômicos

MESA AO VIVO BRASÍLIA 2023 • A cozinha e a diplomacia: sabor, diversidade e responsabilidade em um planeta em transformação

AMOR COMO INGREDIENTE PRINCIPAL • Como se fosse a extensão de casa, Franco e Lorenzo Ravioli levam as receitas italianas de sua família para a Foglia Forneria Artigianale

O MELHOR DAS CIDADES/ FRUTTA E CREMA

O MELHOR DAS CIDADES/ PETROS

AZEITE/ AZEITONAS BRASILEIRAS • O excelente trabalho da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), agora dá frutos em ricas olivas

SONHO REALIZADO • A Cozinha do Cavaleiro, na Chapada dos Veadeiros, em Goiás, mostra a maturidade do chef Lui Veronese, que brilha ao lado da esposa Luciana

VARIEDADE PARA O BAR

ALEMÃES DE QUALIDADE • Prazeres da Mesa participou de uma rica degustação organizada por Vivien Kelber, sócia na Weinkeller, única importadora exclusiva de vinhos alemães no país, para a apresentação de alguns rótulos da Weingut Wittmann

DIDÚ RUSSO*/ MODISMOS DO VINHO • O mercado do vinho, queiram ou não, é ditado pelo consumidor. Afinal, é a demanda que faz a oferta, e não o contrário

GRIFE FRANCESA • A convite da Importadora Casa Flora, Prazeres da Mesa participou, no restaurante Cantaloup, em São Paulo, de uma deliciosa apresentação dos vinhos de Jean-Jacques Dubordieu

O SOMMELIER EM DEFESA DA SUSTENTABILIDADE • Trazendo referências da África do Sul e do Uruguai, a 3ª Jornada do Sommelier debateu governança, compliance e ESG, temas alçados recentemente à pauta nacional

CHORO DA VIDEIRA/UM SORRISO CAMPESTRE • Algumas vezes, tenho mencionado o valor inestimável dessa nova geração de produtores brasileiros de vinho. Vários nomes têm colocado o Brasil no lugar de destaque que merece nas premiações internacionais sérias

RESUMO/

ÚLTIMA MORDIDA/ POMAR, PALÁCIO TANGARÁ