Prazeres da Mesa

Prazeres da Mesa materializa o que há de mais significativo e transformador na gastronomia, inspirando quem busca da simples receita à haute cuisine, com informações que proporcionam bem-estar e momentos únicos.

A RICA CULINÁRIA MINEIRA

Prazeres da Mesa

COUVERT/TETTO ROOFTOP

VIAJANDO COM CECÍLIA/A HORA DA MANTIQUEIRA • Há tempos, os conceitos para definir o que é luxo foram reavaliados por muitos. Status, carro do ano, roupas de grife passaram a perder espaço para a tão cobiçada qualidade de vida. Conexão com a natureza, tempo disponível, estar presente e viver experiências novas se tornaram, para diversas pessoas, sinônimo de realização

CHÁ E ERVAS/GELADO, PARA A ESTAÇÃO • Que tal refrescar o verão com um “beiChá” geladinho e gostoso?

SLOW FOOD/AGRICULTURA FAMILIAR BAIANA • Como ativistas, cozinheiros, produtores rurais e jornalistas, precisamos ocupar narrativas em espaços midiáticos dominados pela indústria da alimentação

MERCADO ESPECIAL

Publieditorial

MINAS E O FUTURO • A evolução da cozinha de afeto

SEM RECEITA • Com preparo típico mineiro mesclado à sua história, Jimmy McManis ensina como reunir os principais sabores em um único prato

TÉCNICA E PRECISÃO • Um dos maiores nomes da confeitaria moderna brasileira, Pedro Frade admite que deixar a cozinha pela confeitaria não foi uma escolha fácil

AUTENTICIDADE E SABOR • A busca da cozinha mineira de origem e seu reconhecimento

DO MUNDO • Heaven Delhaye mescla sua paixão pela cozinha italiana e os ingredientes mineiros, para um preparo simples, mas cheio de sabor

LIÇÃO DE VIDA • Jornada, possibilidades e amor pela gastronomia, nas palavras de Emmanuel Bassoleil

AFETO MINEIRO • Camila Dutra desviou por um tempo seu caminho da gastronomia, mas percebeu que seu coração pertencia à cozinha, onde se sente completa

CAIÇARA COM TOQUE FRANCÊS • Expert em peixes e um dos chefs mais estudiosos e promissores da atualidade, Dário Costa, trouxe sua cozinha criativa para o Mesa Minas Gerais, sem se esquecer das bases clássicas

OS SABORES DO AFETO • A chef Babi Frazão não segura a emoção ao falar de sua trajetória na gastronomia, durante o Mesa Ao Vivo Minas Gerais, e compartilha toda a sua cozinha de afeto

RECORDAR SABORES • O chef Arlen Fortes trouxe, para sua aula no Mesa Minas, memórias afetivas da infância

A BUSCA PELA SIMPLICIDADE • Hoje, no Brasil, a cozinha internacional foi um pouco deixada de lado. Estamos resgatando nossas origens – este é um dos pensamentos do chef Caetano Sobrinho

SOTAQUE PORTUGUÊS • No Brasil há 18 anos, o chef Cristóvão Laruça já morou em Salvador, BA, Pirenópolis, GO, e está há dez anos em Belo horizonte, MG, onde comanda três restaurantes

SABOR, MAS COM LEVEZA • A chef Fabiana Rodrigues sempre foi apaixonada pela culinária mineira, porém, sentia falta de leveza. É isso o que ela procura trazer para sua cozinha, com o uso de menos gorduras

MIX DE SABORES • A Faculdade Arnaldo recebeu os chefs Guilherme Furtado e Gabriella Guimarães para uma aula sobre técnica culinária e sobre como as diferentes cozinhas podem conversar

COZINHA AFETIVA E SUA SIMPLICIDADE • Ivo Faria é um dos grandes nomes da gastronomia mineira. Sua história é repleta de capítulos de superação, de visão, dedicação e reconhecimento

TÉCNICAS CONTEMPORÂNEAS APLICADAS NA PRÁTICA • Leo Paixão e seus restaurantes já eram bastante conhecidos em Belo Horizonte, quando ele foi convidado a ser um dos jurados do programa Mestre do Sabor. Mas, a aparição na TV foi o impulso que faltava para carregar seu nome Brasil afora

SIMPLES E SOFISTICADO • Um dos grandes comandantes das...