Cotto e Mangiato

Cotto e mangiato è la rivista ufficiale del programma televisivo di Italia1. Ogni mese più di 100 ricette facili e veloci, tradizionali e originali, per dare tante nuove idee in cucina dagli antipasti ai dolci. Include la scuola di cucina con step fotografici.

Cotto e Mangiato

Editoriale novembre

In collaborazione con V Label Italia

COTTO E MANGIATO MAGAZINE • Ogni mese in edicola in allegato con Cotto e Mangiato Magazine troverete un accessorio da cucina!

Prodotti di stagione novembre • Nel carrello della spesa iniziano ad entrare i primi agrumi, insieme a diversi ortaggi che ci accompagneranno tutto l’inverno, come zucche, cavoli, cavolfiori, verze, broccoli e rape, con i quali fare scorta di vitamine utili ad affrontare i primi freddi.

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Nel prossimo numero in edicola dal dal 5 dicembre

ZuPPe D'AuTuNNO

Tecniche in cucina CROSTINI PER ZUPPA • Se in estate sono perfetti per arricchire le fresche e salutari insalate, in autunno e inverno, sono ideali per zuppe, minestre e vellutate. I crostini di pane si preparano in pochi minuti, al forno, in padella, fritti e nella friggitrice ad aria.

Viste in tv Le ricette di Tessa Gelisio • Da un antipasto leggero ma nutriente ideale per i primi giorni freddi a dolcetti irresistibili e semplicissimi da realizzare, passando per un panino “esotico” e due piatti di pesce, ecco le nostre ricette preferite e perfette per la stagione, andate in onda su Italia1.

COLTO e mangiato Arance • Si distinguono soprattutto per varietà (Navel, Naveline, Moro, Tarocco, Sanguinello etc.) e per destinazione d'impiego (le più carnose sono da tavola e quelle più dolci e succose da spremute). Si sposano con filetti di pesce, crostacei, piatti a base di carne e ricche insalate invernali, utilizzando sia il loro succo, che gli spicchi pelati a vivo e la scorza, soprattutto per aromatizzare i dolci.

semplicemente Buoni BROWNIES • Originari degli Stati Uniti, questi dolcetti sono principalmente composti da cioccolato, burro, zucchero, e spesso vengono arricchiti con noci o altri ingredienti, persino marshmallows! Provate le nostre 10 diverse varianti di brownies, dalle più dense e cioccolatose, alle più leggere e soffici.

Ricette svuotafrigo

Le ricette della tradizione La cucina delle corti rinascimentali • Con Estensi, Gonzaga e Medici, piatti e posate andarono a sostituire ciotole e mani, e vennero introdotte nuove preparazioni a base di pasta, i sorbetti di frutta e le creme dolci. Ecco un menù ispirato alla cucina del Rinascimento proponendovi alcune ricette ancora moderne

ALBERI DA FRUTTO, UN DONO DELLA NATURA • Il mese di novembre è ideale per scegliere una varietà di albero da frutto e piantare così un giovane alberello che, anche in un piccolo giardino, potrà darci grandi soddisfazioni per tanti anni. Se potete, optate per esemplari di 4-5 anni, invece di quelli di 2 o 3 anni che si trovano comunemente. Costano un po' di più (sui 50-60 €) ma produrranno subito, in una quantità congrua e saranno anche più decorativi in giardino.

Un invito per l'aperitivo • 6 ricette ispirate agli ingredienti di stagione e ideali per un happy hour autunnale, leggero, gustoso e colorato!

+ gusto - spesa • UNA CENA COMPLETA CON UN BUDGET CONTENUTO È UNA SFIDA POSSIBILE CON QUESTE 4 RICETTE SEMPLICI MA RICCHE DI GUSTO

Colazioni a difesa del nostro corpo

Il quiz della salute Vero o falso? • Alcuni luoghi comuni e le false credenze sull’alimentazione possono essere svelati nel quiz del “Vero o Falso?”. Rispondi alle domande sotto riportate e confronta le risposte.

"Duchesse" di lenticchie CON SEMI DI CHIA SU CROSTONI DI PANE

CLASSICA con Brio Pere e formaggio •...