Cotto e Mangiato

Cotto e mangiato è la rivista ufficiale del programma televisivo di Italia1. Ogni mese più di 100 ricette facili e veloci, tradizionali e originali, per dare tante nuove idee in cucina dagli antipasti ai dolci. Include la scuola di cucina con step fotografici.

Cotto e Mangiato

Editoriale giugno

adesso in edicola

Prodotti di stagione giugno • Frutti di bosco, erbe e sapori, verdura succosa e idratante… Benvenuta estate! L'orto si colora e diventa una fonte inesauribile di freschezza, un vero tesoro di nutrimento da sfruttare in tante preparazioni, crude e cotte, dalla colazione al dessert!

Nel prossimo numero in edicola dal 4 luglio

GRiGLiATA

Tecniche in cucina • Come organizzare una grigliata perfetta

Viste in tv • Semplici e veloci da preparare, stagionali e ricche di trucchetti, le proposte di Tessa e dei suoi ospiti sono sempre imperdibili!

RICETTA ILLUSTRATA vista in tv • Spaghetti pomodoro e crema di olive

Melanzane • Ortaggio simbolo dell’estate e della cucina mediterranea insieme a peperoni e pomodori, le melanzane sono un ingrediente estremamente versatile in cucina: vi proponiamo 4 cotture per gustarle dall’aperitivo al secondo, passando dalle funghetto partenopee, deliziose da sole, buonissime in una pasta fredda estiva!

COLTO mangiato e Pomodori • Freschi, sani e versatili, i pomodori sono uno degli ortaggi più amati dell’estate. Ne esistono molte varietà, diverse per forma, grandezza, sapore, polpa e colore (dal rosso, al giallo, al verde e al nero), e ognuna è adatta a un certo tipo di ricetta.

BELLE E BUONE: TRAPIANTIAMO LE MELANZANE?

Buoni semplicemente DOLCI CON LE ALBICOCCHE

Ricette svuotafrigo

Le ricette della tradizione Carpione • In carpione (Piemonte), alla scapece (Campania), in saor (Veneto). Regione che vai, ricetta che trovi. Si tratta di un metodo di conservazione di alimenti fritti, utilizzato già nel passato, a base di una miscela all’aceto. Il termine “carpione” deriva appunto da una varietà di trota, pregiata e presente un tempo nei laghi lombardi, ma a oggi quasi del tutto estinta. Questa preparazione viene utilizzata anche per la carne, come pollo e vitello, e per le verdure.

Un invito per l'aperitivo • 6 ricette ispirate agli ingredienti di stagione e ideali per un happy hour estivo, leggero, gustoso e colorato!

+gusto-spesa • UNA CENA COMPLETA CON UN BUDGET CONTENUTO È UNA SFIDA POSSIBILE CON QUESTE 4 RICETTE SEMPLICI MA RICCHE DI GUSTO

Le Ricette del BENESSERE

L'angolo della salute • In occasione del Global Wellness Day che si celebra l’11 giugno, scoprite come e perchè dire no al junk food

CLASSICA con Brio Insalata di mare • Ricca di proteine e Omega3, può essere servita come piatto unico per veloci pranzi in terrazza durante l’estate, e gustata anche da chi segue diete e regimi alimentari specifici. Preparate la classica o provate nuovi abbinamenti insoliti, ma scegliete sempre pesce freschissimo.

Step by Step del mese

New York Cheesecake • Diffusa in tutto il mondo, in tantissime varianti, cotta e non, dolce e salata, con e senza glassatura, la più celebre è quella newyorkese, nata in realtà a Philadelphia nel 1872 a opera dell'inventore del celebre formagggio Philadelphia, l’ingrediente principale della moderna cheesecake. Seguite i nostri step per la classica e altre 3 versioni alternative!

PASTICCERIA • VARIANTI DI CHEESECAKE

Hai mai provato • con il dragoncello?

IN CUCINA CON I BAMBINI • NECESSARIA PER IL BENESSERE DEI BIMBI, PERCHÉ RICCA DI VITAMINE, FIBRE E SALI MINERALI, LA FRUTTA PUÒ DIVENTARE ANCHE UNA MERENDA GOLOSA E DIVERTENTE DA PREPARARE INSIEME AI VOSTRI PICCOLI CHE, IN QUESTE 4 VERSIONI, LA ADORERANNO!

Libri SCELTI PER...