Cotto e Mangiato

Cotto e mangiato è la rivista ufficiale del programma televisivo di Italia1. Ogni mese più di 100 ricette facili e veloci, tradizionali e originali, per dare tante nuove idee in cucina dagli antipasti ai dolci. Include la scuola di cucina con step fotografici.

Cotto e Mangiato

Editoriale aprile

Prodotti di stagione aprile • Nuovi colori e sapori dal cuore della terra per depurare l’organismo in occasione dell’arrivo della bella stagione. Una generosa offerta di frutta e verdura questo mese da sfruttare come rimedio naturale per disintossicarci.

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Nel prossimo numero in edicola dal dal 7maggio

ASPARAGI • VERDI I PIÙ COMUNI, BIANCHI DAL SAPORE PIÙ DELICATO, VIOLA O VIOLETTI TIPICI DI ALBENGA IN LIGURIA, E SELVATICI, SONO ALCUNE DELLE VARIETÀ DI ASPARAGI. RICCHI DI PROPRIETÀ NUTRIZIONALI, SONO FONTE DI MINERALI E VITAMINE. CONTENGONO POCHE CALORIE E SONO COSTITUITI PER GRAN PARTE DI ACQUA. SI RACCOLGONO TRA APRILE E MAGGIO, SONO IDEALI PER PORTARE IN TAVOLA PIATTI STAGIONALI E COLORATI: ANTIPASTI IN SFOGLIA, PRIMI PIATTI COME IL RISOTTO E LA VELLUTATA, ABBINATI A SECONDI PIATTI DI CARNE E PESCE. NON SOLO LESSATI, MA ANCHE AL VAPORE, IN PADELLA E GRATINATI AL FORNO.

ASPARAGI, 10 ANNI DI PRODUZIONE CONTINUA! • Preziosi ortaggi, gli asparagi sono una delle verdure che non occorre ripiantare ogni anno nell'orto. Si tratta infatti di piante perenni, di cui noi mangiamo i giovani steli detti "turioni" che si originano da una radice sotterranea chiamata "rizoma" o "zampa".

Pulizie di primavera… in cucina! DETERGENTI HOME MADE • Come sostituire i detersivi chimici nella pulizia della cucina con ingredienti naturali, molti dei quali si trovano proprio nella dispensa in cucina!

Viste in tv • 6 ricette gustose realizzate da Tessa nella sua cucina e andate in onda su Italia1: si parte da una corroborante zuppa da gustare calda o tiepida per finire con dolcetti di mandorla passando da un primo che sa di mare e una frittata di stagione!

COLTO e mangiato Verdure in foglia • Spinaci, spinacini, bietole, coste e scarola, sono alcune degli ortaggi in foglia più consumati, arricchiti con semplici ingredienti come aglio, peperoncino, acciughe, uvetta, pinoli e uova danno vita a svariate ricette, anche tradizionali. Tanti contorni facili e veloci per preparare queste verdure così ricche di proprietà nutrizionali.

semplicemente Buoni VOGLIA DI DOLCE? BASTANO 2 o 3 INGREDIENTI! • Abbiamo testato i nuovi trend della pasticceria che prevedono sempre meno complessità: ecco 10 soluzioni semplicissime e super golose tutte da provare!

Ricette svuotafrigo BURGER DI VERDURE • Sani, leggeri e gustosi oltreché ricchi di nutrimenti diversi (carboidrati, proteine, vitamine della verdura), i burger da realizzare con le verdure di stagione sono tantissimi, semplici e veloci da preparare!

Le ricette della tradizione Pesce di strada • Conchiglie di mare in umido, granchi, cozze e baccalà fritti e acciughe impanate sono solamente alcune delle preparazioni tipiche regionali più o meno conosciute a livello territoriale. Diverse tipologie di cottura, veloci in olio caldo oppure più lunghe in acqua bollente. Con panatura croccante a base di pastella o solo farina e insaporiti con aglio, olio, limone e prezzemolo. Sono i piatti della nostra tradizione che, serviti in un cartoccio, sono diventati un moderno street food.

Un invito per l'aperitivo • 4 ricette ideali per un happy hour, leggero, gustoso e colorato!

+ gusto - spesa • UNA CENA COMPLETA CON UN BUDGET CONTENUTO È UNA SFIDA POSSIBILE CON QUESTE 4 RICETTE SEMPLICI MA RICCHE DI GUSTO

Le Ricette del BENESSERE Primi piatti senza rinunce • “Il primo? No, grazie, sono a dieta!”. Siete sicuri? Facciamo chiarezza: un piatto per essere bilanciato deve...