Revista de Vinhos

Título especializado em vinho e gastronomia do grupo Essência do Vinho. Conta com 30 anos de publicação em Portugal.

VINHO MADEIRA

As alegrias de envelhecer com graciosidade • A Wine Detective investiga os vinhos envelhecidos que falham o alvo, que apresentam o ricto congelado do botox ou o tónus muscular de um culturista.

As mulheres cozinheiras • O movimento em direção à igualdade ainda é um fenómeno incipiente no que conhecemos como alta gastronomia. E parece que o processo será lento.

A importância da história • O que hoje consideramos vinho de topo foi moldado outrora pelo transporte e pelo comércio. O papel da história é importante na criação da paisagem em que este ecossistema se desenvolve.

Vinhos do Porto Brancos (parte 2) • A comercialização de Vinho do Porto Branco de categorias especiais traduziu-se em cerca de 30.000 caixas, em 2022, o que representa um aumento de 2,5% na quantidade vendida desses vinhos. Ao conversar informalmente com diferentes protagonistas do setor, transmitiram-me que as vendas dificilmente conseguirão registos muito melhores. Porque insistimos em ignorar a poesia?

ODE ao vinho do Tejo • Com uma história que conta já 120 anos, o projeto ODE Winery ganha vida renovada, em que o vinho e o turismo se juntam para uma oferta integrada.

Novos caminhos para a Alvarinho • Em Monção, a Casa do Capitão-Mor continua a desbravar novos caminhos para a casta Alvarinho, como este vinho estagiado em borras finas.

ALTAMENTE RECOMENDADO • Vinhos de patamar superior e excelente, que revelam terroir e têm aptidão de garrafeira. Pode também encontrá-los online em vinha.pt

BOA COMPRA • Prazer garantido a bom preço. Respeitam orçamentos, mostram boa qualidade e são de fácil acesso. Pode também encontrá-los online em vinha.pt

António Oliveira

DIOGO VAZ MIRANDA • Aventureiro, viajado, trabalhador e nos últimos anos apaixonado pelo Perú e por todo o grande momento gastronómico que o país atravessa. Diogo Vaz Miranda é atualmente o diretor executivo do melhor restaurante do mundo para os conceituados prémios “The World’s 50 Best Restaurants”. Aos 33 anos já trabalhou em seis países e quatro continentes mas sabe que um regresso a Portugal “vai ter de acontecer”.

JAMPAL

BOLA DE CARNE Tradição, simplicidade e conforto • A bola de carne é uma lenda do receituário tradicional português, que deita mão a vários produtos característicos, desde logo os enchidos.

QUE VENTOS SOPRAM DE ESPANHA? • Os números também contam histórias sobre o mundo do vinho.

PORQUE CAEM AS FOLHAS DA VIDEIRA NO OUTONO? • Na rubrica de viticultura, a resposta a perguntas que parecem óbvias tem também espaço. Por estes dias, as paisagens vitícolas mudam consideravelmente. De folhagens verdes, frondosas e generosas em tamanho, passamos a um conjunto de ramos e varas mais ou menos lenhosos. Parece um processo simples mas a fisiologia da videira é tudo menos básica. Respondemos a algumas perguntas que ajudam a perceber o que se passa no período entre a vindima e o início do inverno.

WINE FUTURE EM COIMBRA PARA “QUEBRAR BARREIRAS” • O início do mês de novembro, em Coimbra, teve uma discussão alargada sobre o vinho e o futuro deste. “Wine Future 2023” foi o evento que o Convento de São Francisco acolheu e que trouxe até à cidade do centro do país nomes grandes do mundo do vinho e não só, para além de 36 expositores e ainda visitantes de 40 países.

A CERVEJA DOS IRON MAIDEN • Que a banda Iron Maiden já não seja “apenas” isso, todos saberão. Que tenha, no entanto, criado uma parceria com um cervejeiro histórico e feito uma das cervejas mais bem-sucedidas da última década, é outra história. Foi disso que Bruce Dickinson veio até Coimbra falar, no Wine Future 2023, e a Revista de Vinhos...