Revista de Vinhos

Título especializado em vinho e gastronomia do grupo Essência do Vinho. Conta com 30 anos de publicação em Portugal.

SUSTENTABILIDADE

NESTA EDIÇÃO COM A REVISTA DE VINHOS! • É impressionante a capacidade do enólogo Hélder Cunha em interpretar as diferentes regiões e castas com que trabalha. Na Beira Interior, em vinhas de altitude granjeadas em modo biológico, originam um tinto da categoria Reserva que espelha como poucos o potencial que a região oferece.

VINHO DE CAPA

Nova vida para o exército nacional de terracota • A Wine Detective investiga histórias de fantasmas: a teoria da produção de vinhos e os sacos de compras. Será altura de rever as regras de classificação do Vinho de Talha DOC?

DO EMPADÃO À ROUPA-VELHA, HÁ UM DOURO PARA TODOS

As mudanças de abordagem na extração e maceração • Desde tempos imemoriais, a extração e a maceração são técnicas utilizadas para a produção de vinho. Mas os tempos estão a mudar – e as abordagens a estes métodos também.

A pontuação de vinhos: quem dá mais, quem dá mais! • É de felicitar o 41º lugar obtido pelo vinho Muralhas de Monção 2022, da Adega de Monção, no mais recente “TOP 100” da Wine Spectator. O vinho custa 15 dólares nos Estados Unidos e, segundo a ficha técnica disponibilizada pela cooperativa, são produzidas 3 milhões de garrafas. Qual seria a reação dos consumidores e dos outros produtores se esta classificação fosse dada por uma revista ou um crítico português?

O umbigo não convence quem questiona se vale a pena • Como evitar a tentação de entrar na espiral de um circuito fechado? De que forma conseguiremos atrair a atenção de novos públicos para o tema vinho sem termos que recorrer a vídeos palermas nos Tik Tok e Instagram desta vida? Como poderemos reabilitar com sucesso o conceito de blogue ou agregar mais ouvintes a um podcast? Saberemos apresentar, de modo apelativo, castas, regiões e vinhos numa sessão presencial com potenciais ou inexperientes consumidores?

VINHO FORA DA CAPA

Cooperativismo à champanhesa • A Nicolas Feuillatte é a prova que o modelo cooperativo é eficaz. Mas, claro, em Champagne, tudo é diferente…

Alegrete na serra • Novas aventuras e descobertas de Susana Esteban na Serra de S. Mamede. Desta feita, vinhos exclusivos, à venda num clube também ele exclusivo.

ESCOLHAS DO MÊS • Vinhos de patamar superior e excelente, que revelam terroir e têm aptidão de garrafeira. Pode também encontrá-los online em vinha.pt

ESCOLHAS DO MÊS • Prazer garantido a bom preço. Respeitam orçamentos, mostram boa qualidade e são de fácil acesso. Pode também encontrá-los online em vinha.pt

Fernando Paiva • A Quinta da Palmirinha, na Lixa, Felgueiras, foi o primeiro produtor de Portugal certificado em agricultura biodinâmica, feito ainda mais considerável quando compreendemos as pressões que as vinhas desta região estão sujeitas. É ainda um dos poucos que estuda e utiliza flor de castanheiro como substituto do dióxido de enxofre nos vinhos. Tudo isto foi obra e visão de Fernando Paiva, professor reformado de História que recuperou as vinhas da família, abraçando uma filosofia que, garante, não representa perda de rendimento. E origina vinhos que destroem um mito: a capacidade de envelhecimento.

RABO DE OVELHA

SOUFFLÉ DE COGUMELOS • Delícia em modo descomplicado

AS TENDÊNCIAS DO LUXO • Muito se tem falado nos últimos tempos sobre vinhos colocados a preços considerados desproporcionais face ao histórico de marca que apresentam. Dados recentes mostram que o ano transato marcou novo recorde para os mercados de luxo, com expansão do consumo de bens que prometem experiências.

GLIFOSATO, O NOME PROIBIDO NA AGRICULTURA • Gera grandes...